Mọi bà nội trợ đều biết rằng hương vị và mùi của các món ăn phụ thuộc vào chất lượng của dụng cụ nhà bếp. Rốt cuộc, không có gì lạ, khi thức ăn vấp xuống đáy chảo hoặc bị cháy, và thủ phạm là đổ lỗi cho những món ăn sai. Từ bài viết của chúng tôi, bạn sẽ tìm hiểu làm thế nào để chọn nồi phù hợp, tùy thuộc vào những gì bạn nấu trong đó.
Ưu và nhược điểm của chảo tráng men
Chảo tráng men được coi là món ăn cổ điển và đa năng. Họ có cả một số lượng lớn các ưu và nhược điểm.
Lợi ích:
- độ dẫn nhiệt cao;
- thực phẩm nấu trong chảo như vậy rất giàu vitamin và khoáng chất, và cũng giữ được hương vị của nó trong một thời gian dài;
- lớp tráng men bảo vệ kim loại khỏi bị ăn mòn;
- bề mặt bên trong không hấp thụ mùi;
- không có chất độc hại được giải phóng;
- loại dụng cụ nấu này tương thích với tất cả các loại bếp nấu, trừ bếp cảm ứng;
- thích hợp để nấu các món ăn khác nhau;
- có thể được rửa cả bằng tay và sử dụng máy rửa chén;
- Nó có một thiết kế đẹp phù hợp với bất kỳ nội thất nhà bếp.
Chú ý! Đồ tráng men chỉ nên được rửa bằng gel đặc biệt để rửa chén.
Nhược điểm:
- trong trường hợp sử dụng bất cẩn hoặc sau khi thổi vết nứt và chip có thể xuất hiện trên nồi;
- khi rỉ sét hình thành trên chảo, dụng cụ này trở nên không sử dụng được;
- tường mỏng ấm nhanh và không đều;
- trong khi nấu ăn, thức ăn dính xuống đáy, làm hỏng hương vị của nó.
Khi mua loại dụng cụ nhà bếp này, bạn phải chọn những chiếc đĩa có lớp tráng men hơn 2 mm. Lớp phủ càng dày thì tuổi thọ của nó càng dài.
Ưu điểm và nhược điểm của dụng cụ nấu inox
Dụng cụ nấu bằng thép không gỉ khác với men ở chỗ nó nhẹ, chắc và bền. Nhưng cũng có những ưu điểm và nhược điểm của nó.
Thép không gỉ:
- Trong quá trình nấu, thức ăn không bị cháy.
- Dụng cụ nhà bếp này tương thích với tất cả các loại bếp.
- Nó nóng đều và giữ nhiệt.
- Có thể được rửa bằng tay và trong máy rửa chén.
- Nó có một lớp phủ bền.
Nhược điểm:
- Chi phí cao
- Vỏ và tay cầm được làm bằng vật liệu chất lượng thấp. Nắp có thể vỡ, và tay cầm cao su trở nên rất nóng và rơi ra.
- Thực phẩm nấu chín không nên để trong nồi này.
- Do sự hiện diện của những nơi khó tiếp cận, chiếc chảo có vẻ ngoài không gọn gàng.
Lựa chọn loại nồi nào tốt hơn, tùy thuộc vào mục đích sử dụng
Tất nhiên, thật tốt khi có một chiếc chảo tráng men trong nhà, và thép không gỉ. Nhưng nếu bạn không có khả năng đó, thì khi chọn dụng cụ nhà bếp, bạn nên tiến hành từ thực tế là bạn sẽ nấu ăn trong đó.
Chảo tráng men thích hợp để chế biến các món ăn sau: súp, borsch, compote, thịt thạch, rau luộc và các sản phẩm thịt, mứt nấu. Trong tàu này, không nên đun sôi cháo hoặc đun nóng sữa, vì rất thường các sản phẩm này dính vào đáy và điều này gây ra nhiều thiệt hại cho bề mặt men trên chảo.
Điều quan trọng là! Trong quá trình nấu, cần phải sử dụng thìa gỗ để không làm hỏng bề mặt của lớp tráng men.
Đồ dùng bằng thép không gỉ là hoàn hảo để nấu ngũ cốc và các món ăn chính khác, súp, borscht, cũng như bảo quản các sản phẩm. Loại món ăn này sẽ là một trợ giúp tuyệt vời trong nấu ăn hàng ngày.
Chúng tôi chọn chảo dưới bếp
Khi chọn dụng cụ nấu ăn, bạn cũng nên xem xét loại hob nào bạn có. Nếu nồi mua không tương thích với bếp, thì bạn chỉ cần vứt tiền đi.
Nấu trong nồi tráng men và dụng cụ nấu bằng thép không gỉ có thể ở bất kỳ bếp nào khác ngoài bếp cảm ứng. Một điều kiện tiên quyết quan trọng để nấu trên bếp nấu có cảm ứng là sự hiện diện của các đặc tính từ tính và chỉ các món ăn bằng kim loại mới có chúng.
Để LạI Bình LuậN CủA BạN