Cách làm nước Mỹ trong máy pha cà phê

Từ Americano xuất phát từ tiếng Ý Caffe Americano, có nghĩa là "cà phê Mỹ". Phương pháp pha cà phê này, dựa trên hỗn hợp nước nóng và espresso, đã trở nên phổ biến trên lục địa Bắc Mỹ.

Đồ uống này được phát minh ở Ý trong Thế chiến thứ hai cho quân đội Hoa Kỳ và là một dạng tương tự của thức uống thông thường nổi tiếng. Do nồng độ caffeine thấp và hương vị nhẹ, Americano đã trở thành một thức uống độc lập, không thua kém phổ biến so với latte và cappuccino.

Các tính năng của việc chuẩn bị và kết nối với espresso

Ngoài công thức cổ điển, barista cung cấp một số tùy chọn để chuẩn bị một thức uống cà phê tiếp thêm sinh lực:

nước nóng được thêm vào espresso làm sẵn, trong khi bọt cà phê không xuất hiện;
espresso được thêm vào nước nóng, góp phần hình thành bọt tươi tốt;
cà phê và nước nóng được phục vụ riêng biệt và pha trộn theo tỷ lệ khác nhau và theo bất kỳ thứ tự nào.

Những người sành ăn thực sự và những người sành về hương vị cà phê kỳ lạ thêm rượu, xi-rô thơm, sữa, các loại hạt, quế. Sữa cho một dư vị kem, và rượu mùi trái cây cho vị ngọt.

Americano và espresso được pha chế trên cơ sở cà phê xay. Sự khác biệt giữa các loại đồ uống là ở phương pháp pha chế, lượng nước và độ mạnh. Americano ngon hơn nhiều và dễ uống hơn.

Quan trọng! Theo truyền thống, espresso, là nền tảng của Americano, được pha chế dưới áp lực chín thanh. Nhiệt độ nên dưới một trăm độ.

Hầu như tất cả các máy pha cà phê tự động đều được trang bị các chương trình để pha cả Americano và espresso. Nhưng sự hiện diện của hai nút này trên bảng điều khiển không có nghĩa là đồ uống sẽ ngon và thơm. Ngay cả một máy pha cà phê chất lượng cao với máy pha cà phê cappuccino tự động cũng không được thiết kế cho Americano, mặc dù thực tế là cappuccino hoặc latte khá ngon.

Lựa chọn tốt nhất là mua một máy pha cà phê espresso và tự làm Americano bằng nước nóng từ vòi hơi hoặc ấm đun nước. Bạn cần pha khoảng 50-60 ml espresso và pha loãng với 100 ml nước. Với tỷ lệ này, hương vị đã bão hòa.

Công thức cổ điển

Bản thân người Mỹ đang chuẩn bị đồ uống cà phê trong các máy pha cà phê nhỏ giọt. Thiếu áp lực làm giảm lượng caffeine và làm mềm hương vị.

Bạn có thể nấu Americano theo công thức cổ điển trong máy pha cà phê hoặc Turk thông thường:

cà phê nghiền mịn được trộn với đường và đun nóng trong một Turk trên nhiệt độ thấp;
thêm nước ấm và đun sôi hỗn hợp;
loại bỏ nhiệt và trộn đều đồ uống;
đốt lửa cho Turk một lần nữa và chờ cho nước sôi;
để cà phê thành phẩm dưới nắp đậy kín trong vài phút để kết tủa lắng xuống đáy;
nước sôi được rót vào cốc và chờ nước nguội;
nước nóng được rót vào một tách espresso được pha sẵn.

Giúp đỡ Ice Americaano được làm bằng nước lạnh.

Mẹo làm nước mỹ trong máy pha cà phê

Trong các cơ sở phục vụ của Nga, du khách thường được mời uống cà phê, qua đó là Americano.

Nó được chuẩn bị bằng cách tăng thời gian chiết xuất của hạt cà phê (thời gian của eo biển được nhân đôi: từ 25 giây lên 50 giây). Đồ uống kết quả có một dư vị bị cháy, sau khi uống một cốc trong miệng có một dư vị khó chịu. Ngoài ra, Americano này có chứa chất gây ung thư và nhựa.

Dư vị chua cho thấy đồ uống được làm từ ngũ cốc chất lượng thấp hoặc hết hạn. Các đốm trắng trên bề mặt kem xuất hiện với hàm lượng caffeine cao.