Từ thời cổ đại ở Nga, họ nói: "Ngày hè nuôi cả năm!". Và ngày nay, bất kỳ nữ tiếp viên tự trọng nào cũng dự trữ cho mùa đông. Rau và trái cây để cung cấp có thể được trồng trong vườn hoặc vườn của bạn hoặc mua ở chợ. Các sản phẩm thịt cũng đang được bảo quản.
Bảo quản là một quá trình phức tạp. Mỗi bước của nó là trách nhiệm. Điều quan trọng không chỉ là tuân thủ nghiêm ngặt công thức chuẩn bị phôi, mà còn duy trì sự sạch sẽ hoàn hảo ở tất cả các giai đoạn. Điều này áp dụng cho thực phẩm và đồ dùng. Thật vậy, nếu chế biến rau và trái cây không đủ hoặc bát đĩa được rửa kém, vi khuẩn sẽ tồn tại trong phôi, trong quá trình bảo quản sẽ nhân lên. Các nội dung sẽ bắt đầu quá trình lên men. Nó có thể kết thúc với thực tế là nắp trên bình sẽ phồng lên, vỡ và sản phẩm lên men sẽ làm vấy bẩn mọi thứ. Ngay cả khi điều này không xảy ra và nắp vẫn còn, để ăn món khai vị hoặc mứt như vậy rất nguy hiểm cho sức khỏe - có thể bị ngộ độc. Do đó, bạn cần tích trữ kiên nhẫn, thời gian và tuân thủ nghiêm ngặt tất cả các giai đoạn bảo tồn.
Khử trùng xảy ra:
- trong lò nướng;
- trong lò vi sóng;
- trong chảo;
- cho một cặp vợ chồng;
- qua ấm đun nước;
- trong nồi hơi đôi;
- trong nồi nấu chậm;
- trong máy rửa chén.
Trước khi chọn một trong các phương pháp khử trùng, cần chuẩn bị đúng cách các ngân hàng cho quy trình này.
QUAN TRỌNG! Hãy nhớ rằng lon nên được khử trùng khoảng hai giờ trước khi bảo quản.
Các thao tác trước khi khử trùng:
- Kiểm tra cẩn thận các món ăn được lựa chọn cho chip và vết nứt. Đây là một điều kiện tiên quyết! Sự hiện diện của vết nứt nhỏ nhất sẽ khiến bình có nội dung nóng vỡ không chỉ trên bàn bếp mà còn trên tay bạn. Không chỉ có thể bị thương hoặc bị đốt cháy, nó còn làm hỏng phôi, chuẩn bị cẩn thận và yêu thương.
- Các ngân hàng tốt hơn không nên lấy những cái mới, nhưng những cái đã được sử dụng. Kính này đã được tôi luyện, do đó, bền hơn.
- Độ tinh khiết và toàn vẹn của men trên nắp cũng là một điều kiện quan trọng. Nó là cần thiết để kiểm tra gỉ trên chúng. Trong các vỏ bọc dùng một lần được cuộn bằng máy hàn, bắt buộc phải kiểm tra xem có một dải đàn hồi trong rãnh bên trong hay không.
- Để rửa các thùng chứa, nên lấy một miếng bọt biển sạch mới. Sau đó, bạn có thể để nó để sử dụng trong tương lai ở lần bảo quản tiếp theo.
- Bạn cần rửa chén thật cẩn thận. Trong nước nóng, sử dụng soda hoặc chất tẩy rửa. Đặc biệt bạn cần chú ý đến cổ, bụi bẩn thường tích tụ ở đó. Đừng quên rửa kỹ đáy hộp. Sau khi sử dụng chất tẩy rửa, rửa sạch trong một lượng lớn nước.
- Nếu mũ được sử dụng có thể tái sử dụng được chọn, chúng cũng phải được rửa kỹ. Trong mọi trường hợp không nên bị rỉ sét.
Thật đơn giản và thuận tiện hơn để khử trùng lon trên ấm trà - không cần thêm dụng cụ và thiết bị. Điều duy nhất cần thiết là trải lên bàn một chiếc khăn bếp sạch sẽ được ủi bằng bàn ủi nóng.
GIÚP! Cách tốt nhất là phù hợp với một số lượng nhỏ lon, với thể tích 500-700 ml.
Các bước xử lý:
- Chúng tôi đặt một ấm nước trên lửa.
- Chúng tôi đặt một cái lọ trên vòi của ấm trà. Nếu chiều dài của mũi cho phép, bạn không thể giữ nó - chỉ cần treo nó.
- Một lựa chọn khác là tháo nắp và thay vào đó, đặt bình có cổ xuống. Điều này có thể được thực hiện nếu đường kính cổ của ấm cho phép. Bạn có thể đồng thời khử trùng một bình trên cổ ấm, bình kia trên vòi.
- Chúng tôi đặt nắp đậy trong nước.
- Chúng tôi đợi cho đến khi nước sôi và hơi nước thoát ra khỏi vòi.
- Thời gian khử trùng cho lon 2-3 lít là 15 phút. Đối với âm lượng nhỏ hơn - 10 phút.
- Nếu bạn phải giữ ngân hàng, hãy chắc chắn làm điều đó bằng cách sử dụng đinh! Các thùng chứa từ hơi nước nóng sẽ nóng lên rất nhanh, bạn có thể tự đốt hoặc thả nó.
- Bạn cần phải chuẩn bị cho thực tế là hơi nước sẽ đi vào phòng. Ngưng tụ hình thành từ lon - nhỏ giọt trên bếp hoặc gần đó.
- Sau thời gian đã đặt, lấy bát đĩa ra khỏi ấm (đừng quên lấy găng tay lò nướng!). Chúng tôi đặt một chiếc khăn trải lên lộn ngược. Hãy để nó chảy.
- Nước sôi từ ấm phải được thoát nước. Tháo vỏ và đặt chúng trên một chiếc khăn.
Món ăn để bảo quản sẵn sàng. Khoảng trống thành công!
Để LạI Bình LuậN CủA BạN