Nhiều bà nội trợ nhận thấy hành vi kỳ lạ của nồi và chảo của họ trên một bề mặt phẳng. Họ đứng không vững, khẽ đung đưa. Lý do có thể dễ dàng được phát hiện bằng cách lật chúng lại: đáy của những chậu như vậy cong ra phía ngoài. Hơn nữa, một sự phiền toái như vậy có thể xảy ra cả với những món ăn hoàn toàn mới, và với món đã được sử dụng trong nhà bếp trong một thời gian dài. Chúng tôi sẽ hiểu đâu là nguyên nhân của một khiếm khuyết như vậy.
Tại sao đáy uốn cong
Vấn đề chính với những cái chậu có đáy cong không phải là chúng mất ổn định. Cho dù biến dạng lớn đến đâu, các món ăn sẽ không quay về phía họ.
Điều phiền toái chính là cô ấy. bề mặt không vừa khít bếp điện.
Quan trọng! Diện tích tiếp xúc giữa chúng giảm đáng kể, dẫn đến tăng thời gian nấu và tiêu thụ năng lượng.
Một khiếm khuyết như vậy có liên quan đặc biệt cho bếp điện. Khi nấu trên bếp ga, một chiếc chảo rán có đáy được làm ấm lên nhanh như với một cái phẳng.
Những món ăn bị lỗi
Khiếm khuyết này là dễ bị nồi đáy mỏng.
Quan trọng! Lớp kim loại càng nhỏ, nó nóng lên càng nhanh, dẫn đến sự giãn nở và biến dạng mạnh.
Những món ăn như vậy thường xuyên bị phình ra. Hơn nữa, triệu chứng này có thể xuất hiện ngay từ những phút đầu tiên sử dụng các món ăn mới mua.
Hóa ra thuốc chữa bách bệnh cho sự xuất hiện của độ cong là việc sử dụng các dụng cụ có đáy dày? Điều này chỉ đúng một phần: không được bảo hiểm trước những khiếm khuyết và những món ăn "đáy dày" như vậy. Thật vậy, sự phiền toái như vậy với cô xảy ra ít thường xuyên hơn và thường xuyên nhất - sau khi sử dụng kéo dài.
Một yếu tố rủi ro khác dẫn đến việc uốn cong đáy chảo là việc sử dụng bếp cảm ứng hoặc bếp nấu bằng gốm thủy tinh trong bếp. Hãy để chúng tôi kiểm tra chi tiết hơn tại sao sự biến dạng của đáy xảy ra.
Nguyên nhân của sự thay đổi hình dạng đáy
Có một số lý do tại sao đáy bắt đầu uốn cong ra ngoài.
Độ dày đáy
Điều quan trọng nhất trong số đó là lớp kim loại đáy quá mỏng. Một bất lợi như vậy phải chịu đựng các món ăn hạng phổ thông, không tốn kém, nhưng cũng được thiết kế cho một cuộc sống phục vụ ngắn.
Giúp đỡ Khi được làm nóng, một lớp kim loại mỏng liền kề với tấm sẽ nở ra nhanh chóng, và các bức tường vẫn lạnh.
Kết quả là, kim loại đáy mở rộng, bị nén ở hai bên bởi những bức tường lạnh lẽo, chỉ có một cách - để uốn cong ra. Gia nhiệt đáy dày xảy ra đồng đều hơn, đồng thời với các bức tường, và nó biến dạng ít thường xuyên hơn.
Sử dụng nhôm
Nếu mọi thứ đều rõ ràng với những món ăn có thành mỏng rẻ tiền, thì tại sao những chiếc chảo đắt tiền và chảo có độ dày dưới 0,5-1 cm lại tiếp xúc với một căn bệnh như vậy?
Lý do nằm ở cái gọi là "mỏi kim loại", khi theo thời gian nó mất đi các tính chất vật lý ban đầu. Đáy của những chậu như vậy không phải là rắn, nhưng có cấu trúc phức tạp. Bên ngoài và bên trong nó được phủ hai lớp thép không gỉ mỏng, giữa là một chiếc bánh kếp bằng nhôm dày.
Quan trọng! Sử dụng chèn nhôm cho phép bạn giảm trọng lượng và làm cho chảo rẻ hơn để sản xuất.
Nhưng nhôm tiếp xúc với thực phẩm có tính axit cao (khi nấu cùng borscht) tạo thành các hợp chất hóa học có hại cho cơ thể con người. Do đó phần chèn nhôm được phủ trên cả hai mặt trong vỏ thép không gỉ.
Với việc sử dụng kéo dài sau nhiều chu kỳ làm nóng và làm mát đáy dày chỉ đơn giản là phân tầng. Một thép không gỉ mỏng di chuyển ra khỏi một bánh kếp nhôm dày bên trong. Kết quả là, chúng ta có được một lớp kim loại mỏng bên ngoài, khi được nung nóng sẽ nhanh chóng giãn nở và biến dạng.
Thay đổi nhiệt độ đột ngột
Ngoài hệ thống sưởi sắc nét, Nguyên nhân gây ra độ cong của đáy chảo là do sự làm mát đột ngột của nó. Ví dụ, nữ tiếp viên đặt bát đĩa trống lên bếp điện đi kèm và bị phân tâm một lúc. Chảo quản lý để làm nóng đến nhiệt độ đáng kể, sau đó nước lạnh được đổ vào nó. Kết quả là làm mát sắc nét, tiếp theo là biến dạng.
Sửa lỗi
Đảo ngược
Nhiều người đang cố gắng khắc phục tình hình bằng cách đơn giản là cong đáy theo hướng ngược lại. Tuy nhiên phương pháp này không thể được gọi là hợp lý - thay vì lồi, "lồi" được lấy.
Đáy rơi vào bên trong, và không san bằng. Kết quả là diện tích tiếp xúc của bề mặt chảo với đầu đốt của bếp điện không tăng, và đôi khi nó còn giảm hơn nữa. Theo thời gian, mọi thứ trở về vị trí của nó. Các uốn cong bên trong khi được làm nóng mạnh bật ra, đi kèm với một bình xịt của các nội dung của chảo.
Quan trọng! Không thể điều chỉnh uốn cong ở đáy dày, bao gồm một số lớp kim loại. Để đoàn kết theo một cách mới, các lớp phân tán ở nhà chắc chắn sẽ không hoạt động.
Nghiền
Đáy đúc lồi có thể trở lại bình thường bằng cách gia công trên một máy mài phẳng. Nhưng điều này hoàn toàn không đảm bảo rằng đáy, hoàn toàn bằng phẳng, sẽ không bị uốn cong theo thời gian. Lặp lại quy trình mài thường xuyên, cho đến khi đáy mỏng hoàn toàn. Và nó càng trở nên mỏng hơn, dễ bị biến dạng nhiệt. Vòng luẩn quẩn!
Búa
Nỗ lực giải quyết vấn đề bằng phương pháp triệt để sử dụng bề mặt phẳng và búa cũng không đảm bảo thành công. Trong các tác động mạnh, kim loại, như các chuyên gia nói, "giải phóng", nghĩa là, trải dài. Sau một thủ tục như vậy, bề mặt nhẵn một lần nữa chắc chắn cong, và đến một mức độ thậm chí còn lớn hơn.
Chú ý! Để giữ thẳng đáy của món ăn lâu hơn
hình thức, nó được khuyến khích để đồng thời mở ra (kéo dài) các bức tường của nó.
Nhưng thủ tục này chỉ thích hợp cho chậu đúc tường dày.
Làm thế nào để tránh biến dạng chảo
Để ngăn chặn bất kỳ sự cố là dễ dàng hơn nhiều so với cố gắng sửa chữa nó.
- Khi mua, tốt hơn là ưu tiên cho một sản phẩm tốt hơn, mặc dù đắt hơn.
- Nếu nhà bếp của bạn được cài đặt cảm ứng hoặc bếp gốm thủy tinhsau đó bạn có thể nấu ăn trên chúng Chỉ trong các món ăn có đáy dày. Việc sưởi ấm các bếp điện như vậy xảy ra rất nhanh, và cơ hội biến dạng của các món ăn làm bằng kim loại mỏng được tăng lên đáng kể.
- Tránh thay đổi nhiệt độ đột ngộtkim loại biến dạng. Bạn không cần phải thay thế một chảo chiên nóng dưới dòng nước lạnh hoặc đặt một cái chảo rỗng lạnh lên bếp đun nóng.
Với sự lựa chọn đúng đắn và xử lý cẩn thận, các món ăn sẽ tồn tại khá lâu. Nhưng chúng ta không nên quên rằng bất kỳ thứ gì cũng có ngày hết hạn. Đôi khi, nó dễ dàng hơn để ném ra một cái chảo cũ có đáy cong và mua một cái khác hơn là cố gắng sửa chữa một khiếm khuyết.
Để LạI Bình LuậN CủA BạN