Đối lưu trong lò của bếp điện là gì

Nấu ăn với sự phát triển của công nghệ đã trở thành một quá trình rất linh hoạt. Một số phương pháp cho phép bạn có được các sắc thái thị hiếu khác nhau, những phương pháp khác đơn giản hóa hoặc tăng tốc quá trình nấu ăn. Đối lưu trong lò điện kết hợp hai quá trình này.

Lò nướng đối lưu

Bây giờ hầu như tất cả các lò nướng đều được trang bị chức năng này (có lẽ ngoại lệ chỉ là những mẫu bếp rất cũ). Vì vậy, sự hiện diện của đối lưu trong bếp điện không ảnh hưởng đến chi phí của nó. Tuy nhiên? không nhiều người biết lợi thế của nó và sử dụng nó cho mục đích dự định của nó.

Khái niệm và nguyên tắc đối lưu

Đây là một trong những phương pháp truyền nhiệt, khi phân phối lại năng lượng nhiệt được thực hiện bằng cách sử dụng sự chuyển động của các khối không khí. Trong hầu hết các bếp điện, lò sưởi tạo ra không khí nóng, và sau đó nó được phân phối qua lò bằng quạt. Nói một cách đơn giản, chức năng này cho phép bạn cung cấp không khí trong lò ở cùng nhiệt độ, ví dụ, điều này giúp bạn có thể nấu nhiều món ăn trong lò cùng một lúc.

Lưu ý: đối lưu là thuận tiện nhất khi chế biến các món ăn từ thịt, gia cầm và cá ở ngoài trời hoặc, ví dụ, trên một nhổ.

Các loại đối lưu

Đối lưu trong lò điện có thể được phân loại theo một số tiêu chí. Trước hết, nó được phân biệt bởi sự phức tạp của thiết bị:

• đơn giản (thường chỉ được đại diện bởi người hâm mộ);
• phức tạp (nơi người hâm mộ đã có các yếu tố làm nóng riêng của họ).

Tuy nhiên, theo quan điểm của người dùng hộ gia đình, việc phân loại như vậy không hoàn toàn thuận tiện. Nó rất rõ ràng hơn để phân tách các quan điểm theo nguyên tắc làm việc:

• Tự nhiên. Trên thực tế, đó là một sự chuyển giao đơn giản của khối không khí và không có gì hơn thế. Cơ sở hoạt động của nó là vật lý: không khí nóng tăng lên và không khí lạnh tăng lên;
• Buộc. Hầu như tất cả các mô hình bếp điện có đối lưu đều được trang bị nó. Các mô hình rẻ tiền được trang bị một quạt duy nhất, trong phạm vi giá cao hơn - được gia cố. Loại thứ hai được coi là hiệu quả nhất trong nấu ăn, vì không giống như những loại đơn lẻ, chúng không chỉ có thể tạo ra các khối không khí nóng đồng đều mạnh mẽ mà còn duy trì nhiệt độ mong muốn;
• Ướt. Một loài khá mới chưa có nhiều thời gian để lây lan. Ngoài việc phân phối lại các khối không khí được làm ấm, sự đối lưu như vậy cung cấp cho lò với hơi nước được phân chia mịn, góp phần nâng cao khả năng nướng, không làm thức ăn quá nhiều.

Quan trọng: với loại ướt, không thể chiên các món ăn, điều này cho phép bạn không sử dụng dầu khi nấu các món ăn ở chế độ này.

Ưu điểm của nó là gì

Không còn nghi ngờ gì nữa, giống như bất kỳ chức năng bổ sung nào trong công nghệ đối lưu, có một số lợi thế cho phép nó duy trì mức độ phổ biến cao giữa các bà nội trợ thông thường và đầu bếp chuyên nghiệp. Chúng thường bao gồm:

• Do sự phân phối lại của không khí cung cấp cho nó sự gia nhiệt nhanh hơn với thời gian tiết kiệm đáng kể để đạt được nhiệt độ cần thiết;
• Khối lượng không khí lớn giúp có thể nấu chín đều bất kỳ khối lượng món ăn nào, điều này rất khuyến khích đối với những miếng thịt lớn và cho cả thân thịt gia cầm;
• Một loạt các loài cho phép bạn tuân thủ phương pháp nấu ăn mong muốn: không chiên hoặc với một cái giòn. Ngoài ra, đối lưu ẩm cho phép bạn mô phỏng hiệu quả của việc hấp, cho phép những người ủng hộ dinh dưỡng thích hợp để tiết kiệm khi mua nồi hơi đôi;
• Sự phân bố nhiệt độ đồng đều theo thể tích của lò giúp cho có thể nấu nhiều món ăn cùng một lúc, giúp tiết kiệm thời gian và năng lượng tiêu thụ.

Đáng ngạc nhiên, đối lưu hiếm khi được tuyên bố. Thường thì nó chỉ làm hỏng thức ăn khi sử dụng không đúng cách, vì vậy rất khó để nhìn thấy những sai sót trong đó. Thông thường chúng chỉ bao gồm chi phí cao của các hệ thống tiên tiến phức tạp.