Cảm ứng tốt hơn hoặc điện hob: ưu và nhược điểm

Khi mua một sở thích, điều đầu tiên người mua phải đối mặt là loại của nó. Tổng cộng có 3 tùy chọn cho gạch - điện, cảm ứng hoặc gas. Bài viết này là một cuộc thảo luận chi tiết về sự khác biệt giữa hai thiết bị đầu tiên.

Trong bếp điện hiện đại, gốm thủy tinh chủ yếu được sử dụng. Nó khá bền, có hiệu quả năng lượng tốt và trông hiện đại và phong cách hơn nhiều so với người tiền nhiệm của nó - bánh kếp kim loại nằm trên bề mặt kim loại tráng men.

Các tấm vật liệu như vậy hiện đang trở thành một di tích của quá khứ và được cư dân mùa hè sử dụng như một lựa chọn dự phòng trong các ngôi nhà mùa hè.

Việc sưởi ấm trong bếp điện hiện đại được thực hiện bằng cách sử dụng các yếu tố xoắn ốc làm bằng hợp kim đặc biệt. Máy sưởi halogen cũng phổ biến.

Các tấm cảm ứng cũng sử dụng một lớp phủ gốm thủy tinh, cũng như kính cường lực. Loại thứ hai có một số ưu điểm rõ ràng - rẻ hơn, dễ lau chùi hơn và ngay cả khi nó có thể bị hỏng, nó cũng không bay ra bởi các mảnh vỡ, như xảy ra với lớp phủ gốm. Nhược điểm của bề mặt kính cường lực là cạnh của nó.

Mặc dù thực tế là bếp từ cảm ứng cũng là một thiết bị điện, nguyên tắc hoạt động của nó hoàn toàn khác với bếp điện thông thường, trong đó quá trình gia nhiệt xảy ra do tính dẫn nhiệt từ bộ phận gia nhiệt của đầu đốt đến dụng cụ nấu và hơn nữa là đến nội dung của nó.

Bảng cảm ứng hoạt động theo nguyên tắc cảm ứng điện từ. Hiện tượng này được phát hiện bởi nhà vật lý người Anh M. Faraday vào nửa đầu thế kỷ 19. Một trường điện từ được kích thích bên trong bếp cảm ứng.

Nó được chuyển đến các món ăn với một cơ sở kim loại làm bằng vật liệu sắt từ. Cái sau đảm nhận chức năng của một mạch dẫn kín trong đó xảy ra dòng điện cảm ứng. Đó là lý do để sưởi ấm các món ăn.

Như sau từ nguyên tắc hoạt động, các món ăn được sử dụng phải được làm bằng một vật liệu phù hợp: chảo gốm hoặc thủy tinh không còn có thể được sử dụng. Đáy bát đĩa phải chứa nam châm điện.

Nhân tiện, ngày nay, rất nhiều lựa chọn các món ăn phù hợp cho bếp cảm ứng được cung cấp, cũng như các lớp lót đặc biệt và hỗ trợ cho việc sử dụng các món ăn thông thường.

GIÚP.Để kiểm tra xem dụng cụ nấu được mua có phù hợp để sử dụng trên bề mặt cảm ứng hay không và chỉ định tương ứng không hiển thị trên bao bì, giữ nam châm ở dưới đáy. Nếu bạn cảm thấy sự hấp dẫn, các món ăn phù hợp.

Bếp cảm ứng có một số tiện nghi: bề mặt của nó dễ lau chùi hơn, nó nóng lên nhanh hơn và phản ứng với những thay đổi trong điều kiện nhiệt độ. Ngoài ra, nó tiết kiệm hơn khoảng một lần rưỡi so với một sở thích cổ điển do tốc độ gia nhiệt cao hơn (3-4 lần) và hiệu quả cao hơn, do làm nóng trực tiếp các món ăn và các món ăn nấu, thay vì chính gạch.

Ngoài ra, bếp cảm ứng an toàn hơn:

trước hết, chúng nóng lên ít hơn nhiều so với điện, và sưởi ấm đến từ bát đĩa chứ không phải ngược lại, vì vậy xác suất bị đốt cháy thấp hơn nhiều;
thứ hai, trong các bếp lò, chức năng tự động tắt được thực hiện trong trường hợp một chảo trống được đặt trên đầu đốt hoặc tất cả chất lỏng đã sôi ra khỏi nó.

Vì các vòi này được trang bị một quạt tích hợp làm mát bề mặt, chúng, không giống như bếp điện, phát ra tiếng ồn không đáng kể.

Một phần ưu điểm và nhược điểm đã được mô tả trong các phần trước. Tóm lại, những ưu và nhược điểm vốn có của từng loại bề mặt nấu.

Bảng điện

Ưu điểm của bảng điện bao gồm:

giá thấp hơn so với tương tự cảm ứng;
dễ dàng cài đặt và kết nối - bạn hoàn toàn có thể tự mình đối phó;
động lực nấu ăn theo thói quen;
thiếu các yêu cầu đặc biệt cho đồ dùng;
công việc im lặng;
khả năng cài đặt kết hợp với các thiết bị gia dụng khác.

Nhược điểm của loại hob này là:

hiệu quả thấp - từ 30 đến 60%;
nhiệt độ bề mặt cao của thiết bị, khả năng tự bốc cháy;
chăm sóc thường xuyên hơn và chăm chỉ hơn các thiết bị;
thiếu sự tắt máy trí tuệ;
khả năng làm hỏng vật liệu gốm thủy tinh của bề mặt nấu, sự hiện diện của bồ hóng từ phần còn lại của thực phẩm, đặc biệt là muối và đường.

Bảng cảm ứng

Những lợi thế không thể nghi ngờ bao gồm:

hiệu quả kỷ lục - lên tới 90%;
kết quả là - hiệu quả cao trong quá trình hoạt động;
tăng độ an toàn so với bất kỳ bếp lò nào khác, kể cả gas;
tiết kiệm thời gian do làm nóng nhanh hơn đáng kể các món ăn với thức ăn hoặc nước;
dễ dàng làm sạch bề mặt sau khi nấu;
sự hiện diện của nhiều hơn số lượng, số lượng chức năng;
một chế độ nhiệt độ chính xác hơn và phản ứng nhanh với sự thay đổi của nó theo cả hai hướng lên và xuống;
nhiều lựa chọn giải pháp thiết kế: nhiều hình dạng có sẵn cùng với các bảng màu khác nhau.

Những nhược điểm của bếp cảm ứng có thể được xem xét:

giá tương đối cao;
không phù hợp với các món ăn không chứa vật liệu sắt từ;
không có khả năng sử dụng các món ăn bao phủ một khu vực không đủ của đầu đốt - đặc biệt, bạn không thể pha cà phê trong Turk;
khả năng ảnh hưởng tiêu cực của trường điện từ lên các thiết bị nhà bếp khác, tính tương thích phải được xem xét;
yêu cầu bổ sung cho hệ thống dây điện, vì công nghệ làm nóng đòi hỏi dòng điện cao trong mạch;
độ ồn thấp.

Sự lựa chọn của bất kỳ thiết bị, đặc biệt là nhà bếp, luôn luôn là cá nhân. Nó phụ thuộc vào thị hiếu và sở thích của chủ sở hữu và người dùng trong tương lai.

Các bà nội trợ, khi chuyển sang mô hình cảm ứng bằng điện, lần đầu tiên sẽ gặp khó chịu và thói quen do tốc độ nấu khác, lúc đầu có thể bị cháy và khô. Tuổi của nữ tiếp viên càng cao, thời gian thích ứng có thể càng lâu.

Cũng cần phải tính đến việc bếp cảm ứng không phải là bạn bè, với tất cả các nồi và chảo, do đó, khi thay đổi thiết bị, rất có thể bạn sẽ phải xem xét lại thành phần của các món ăn, có thể trở thành một nguồn chi phí bổ sung.

QUAN TRỌNG! Hãy chắc chắn chú ý đến hệ thống dây điện. Độ dày của dây và định mức của bộ ngắt mạch nhất thiết phải tương ứng với công suất kết nối được chỉ định trong bảng dữ liệu kỹ thuật.

Phần còn lại của công nghệ cảm ứng vượt qua người tiền nhiệm công nghệ của nó - đó là kinh tế hơn, chức năng, thông minh và an toàn.