Chắc chắn, khi nấu ăn, tôi đã bắt gặp những loại rau tươi dư thừa mà tôi không muốn vứt đi, nhưng hoàn toàn không có nơi nào để đặt nó. Không ít lần, điều đó xảy ra là rau mua không đủ và bạn phải mua mới. Tránh những tình huống khó chịu này rất đơn giản - chỉ cần học cách làm đông lạnh rau quả đúng cách để luôn có đủ chúng.
Tại sao bạn cần rau đông lạnh
Trong thời gian tiêu thụ tích cực của rau xanh và các sản phẩm khác từ giường, ít người có thể cần lưu trữ rau trong tủ đông. Trừ khi các bà nội trợ, những người trung thành nhất với các món rau, những người không thể quản lý để tính toán lượng phù hợp cho việc nấu ăn hàng ngày, thực sự không đau khi có một số loại thực phẩm cần thiết nhất trong tủ đông.
Quan trọng! Thu hoạch có thể hữu ích ngay cả đối với những người không đặc biệt thích nấu ăn. Rau quả tươi là nguyên liệu khan hiếm để làm mặt nạ cho da và tóc.
Nhưng vào mùa đông và mùa thu, khi bạn có thể lấy rau quả tươi (hoặc mua chúng với giá cả hợp lý), thói quen đông lạnh thực phẩm lành mạnh có thể hữu ích. Những loại rau có thể được đông lạnh trong tủ đông? Có một tủ đông lớn, bạn có thể dành rau hoặc rau xanh tươi cho mùa đông, để tiết kiệm không gian và thời gian trước khi cắt chúng. Điều này có thể được thực hiện với dưa chuột, cà chua, ớt - tất cả các sản phẩm này không được lưu trữ trong điều kiện bình thường.
Quy tắc chung để đông lạnh trái cây và rau quả trong tủ đông
Đầu tiên và quan trọng nhất, hãy theo dõi nhiệt độ. Nguyên tắc "càng thấp càng tốt" sẽ không hoạt động ở đây. Nhiệt độ tối ưu cho rau quả đông lạnh trong buồng là từ -18 đến -23 .. Ở mức thấp hơn (về phía nhiệt), các loại rau ngon nhất có thể không có thời gian để đông lạnh ngay lập tức và để nước ép biến mất, sau đó biến thành nước đá khó chịu. Với các sản phẩm lớn (hướng tới lạnh) sẽ đóng băng rất nhiều đến nỗi chúng có thể mất đi phẩm chất hữu ích và hương vị của chúng.
Quan trọng! Hộp đựng lý tưởng cho rau sẽ là hộp nhựa. Bạn có thể sử dụng những loại dùng một lần như những loại bán quả mọng trong siêu thị.
Đánh dấu các thùng chứa trong đó rau sẽ được đặt. Sau một vài tháng, bạn sẽ không còn nhớ nơi bạn đặt nó, vì vậy có thể khó tìm thấy các sản phẩm cụ thể.
Các tính năng của sản phẩm đóng băng trong gói
Những gì có thể được đông lạnh trong túi trong tủ đông? Không phải ai cũng có cơ hội sử dụng hộp nhựa dưới dạng container, hơn nữa, nó không kinh tế về mặt không gian nếu bạn có kế hoạch lớn để mua sắm.
Một sự thay thế tốt sẽ đóng vai trò là các gói, nhưng không phải là giấy bóng kính đơn giản (mặc dù thiếu các lựa chọn thay thế, bạn cũng có thể sử dụng chúng), nhưng dày đặc hơn, với một dây buộc ở dạng băng dính. Như vậy có thể được tìm thấy trong các bộ phận của hàng gia dụng hoặc văn phòng phẩm.
Tìm những chiếc túi cỡ trung bình, bởi vì những cái lớn sẽ tích tụ độ ẩm và biến thành băng, bất kể bạn đóng gói cẩn thận như thế nào. Cố gắng lấp đầy không gian bên trong gói hàng - không lấp đầy đến điểm dừng, nhưng không để lại không khí. Tình trạng của túi phải càng gần chân không.
Gia vị đóng băng
Trái ngược với nhiều truyền thuyết rằng rau xanh là vô dụng sau khi đóng băng, đóng băng nó, cũng như nhiều gia vị như tarragon, lá nguyệt quế, dầu chanh, hương thảo, v.v. nó có thể Sẽ không có gì xảy ra, và nếu bạn đóng gói các gia vị một cách chính xác, bạn sẽ loại bỏ chúng trong điều kiện chính xác giống như chúng được đặt vào.
Cách chuẩn bị gia vị cho tủ đông:
- rửa sạch chúng và để khô trong vài giờ - độ ẩm càng ít càng tốt trên thân và lá;
- đừng lạm dụng nó, đừng để cây khô héo;
- tốt hơn là đổ đầy thùng chứa (cả túi và nhựa);
- Bạn không phải lo lắng về số phận của những gia vị này trong suốt mùa đông - chúng sẽ an toàn và âm thanh trong phòng giam.
Hỗn hợp rau đông lạnh
Những thực phẩm có thể được đông lạnh trong tủ đông? Trên kệ của các cửa hàng, bạn thường có thể thấy các sản phẩm bán thành phẩm rau làm sẵn - hỗn hợp các loại rau khác nhau kết hợp trong một gói. Bạn có thể tự chuẩn bị như vậy, và dựa trên sở thích cá nhân của bạn trong nấu ăn. Ví dụ, bạn có thể làm cho bộ rau mang nhãn hiệu của riêng bạn cho borscht, hầm, hầm.
Cách thực hiện:
- Chọn tất cả các loại rau bạn cần (lấy mẫu lớn, chất lượng cao mà không bị trầy xước và thối, điều này rất quan trọng), rửa sạch và lau khô chúng;
- Xúc xắc các loại rau (sản phẩm phụ trợ không đóng vai trò lớn trong món ăn trong tương lai có thể được xay để tiết kiệm không gian);
- Khuấy, loại bỏ nước trái cây, nếu có;
- Làm khô thêm một chút và ở dạng này, đậy chặt nó trong một cái túi (nhưng không vì thế mà nó vỡ theo nghĩa đen - hãy nhớ rằng cái lạnh làm giãn nở các vật thể).
Quan trọng! Đối với hỗn hợp rau, túi dày đặc tốt hơn container. Kẹp trên túi sẽ rất tiện dụng nếu phôi được thiết kế cho nhiều phần.
Cách đông lạnh để giữ rau tươi.
Toàn bộ bí mật ở đây là cắt nhỏ thích hợp. Ví dụ, để có được cà chua tươi sau vài tháng trong tủ đông, bạn cần cắt nó thành lát hoặc hình tròn. Những lát mỏng nhanh chóng bị giữ lại với sương giá và không có thời gian để biến thành cháo cà chua, mất hết nước ép. Để ngăn chặn cà chua dính vào một cục, hãy đóng băng nhẹ trên bảng hoặc đĩa trước khi đổ chúng vào túi.
Dưa chuột không thể được đông lạnh trong các vòng tròn mỏng - rau quá nhiều nước và nhất thiết sẽ dính vào nhau từ cái lạnh. Nó cần phải được cắt thành hình khối, hình thức này là tuyệt vời cho món salad, bạn không nên thiên vị nếu bạn chưa bao giờ thử nó.
Cà rốt có thể được cắt thành các khu phố dài, nếu cần cho món salad và món hầm, hoặc xay với một vắt thô / mịn nếu bạn đóng băng nó cho các món đầu tiên hoặc món hầm.
Không ném rau vào buồng ngay lập tức, điều này sẽ khiến nhiệt độ giảm mạnh. Chuẩn bị chúng trong vài giờ trong tủ lạnh để thức ăn nguội đi.
Để LạI Bình LuậN CủA BạN