Cách nấu trong lò nướng Nga

Mọi người đều biết bếp Nga. Một tuổi thơ vô tư, ngôi nhà của một người bà ấm cúng - đó là những gì được nhớ đến khi nhắc đến bếp lò Nga. Trong khi đó, bếp Nga vẫn được tìm thấy. Hơn nữa, xu hướng hồi sinh của các truyền thống đang tích cực tiến về phía trước: trong những ngôi nhà mới, mới cắt, mọi người đang ngày càng thiết lập bếp lò của Nga. Không có gì đáng ngạc nhiên - một bếp lò như vậy không chỉ có thể sưởi ấm ngôi nhà, mà còn trở thành một bếp lò và giường ngủ. Và loại thực phẩm nào thu được! Hương vị của các món ăn là độc đáo. Mùi thơm của khói và đặc thù của nấu ăn theo nguyên tắc mòn mỏi làm cho thực phẩm như vậy ngon bất ngờ và phong phú.

Quy tắc nấu ăn chung

Bếp lò Nga là một công trình đồ sộ, chiếm một phần rất lớn. Giữa bếp và tường của ngôi nhà có một cái hiên, hoặc một chiếc ghế dài, trên đó những đứa trẻ trong làng đang ngủ. Nấu ăn là một trong những chức năng chính của lò nướng, ngoài việc sưởi ấm. Do mòn mỏi, quá trình này có thể tốn thời gian. Nhưng các chất hữu ích được bảo quản càng nhiều càng tốt.

Để quá trình nấu ăn và kết quả của nó không làm thất vọng, bạn cần tuân theo các quy tắc đơn giản:

1. Trước khi nấu, bạn cần làm nóng lò đúng cách. Điều kiện hoàn hảo - tường nóng và than cháy.
2. Sau khi sưởi ấm, bà chủ nhà không quá 4 giờ để nấu các món ăn. Nếu bếp đã nguội, thì nó được làm nóng trong 1-2 giờ. Nếu chiên là cần thiết, thì bạn cần phải có thời gian để nấu cho giai đoạn này.
3. Thực phẩm được lấy ra khỏi lò bằng cách sử dụng kẹp. Nếu không, sau đó một cái xẻng gỗ bình thường có thể đi lên. Nhưng nó tốt hơn để thực hành các thao tác này trước. Như trong bất kỳ doanh nghiệp bất thường khác, kỹ năng là cần thiết ở đây.
4. Món ăn mòn mỏi trong lò nướng cùng một lúc. Ngoại lệ là bánh mì. Nó luôn được nướng riêng. Thực phẩm đòi hỏi khao khát lâu được đặt ở độ sâu.

GIÚP!Để xác định nhiệt độ của lò, nông dân đã sử dụng một mảnh giấy nhỏ. Họ ném nó vào lò và theo dõi quá trình cacbon hóa. Nếu một mảnh giấy bị cháy ngay lập tức, lò khá nóng, nhiệt độ từ 300 độ trở lên. Nếu quá trình đốt cháy kéo dài trong một phút - nhiệt độ đã khoảng 200 độ C. Khi thời gian là 5 phút thì nhiệt độ khoảng 150 độ.

Làm thế nào để nấu chảy bếp

Để ngôi nhà không đầy khói, và thức ăn ngon, bạn cần phải nấu bếp đúng cách. Nó không khó như ban đầu. Nó là đủ để tuân thủ một số khuyến nghị:

1. Củi phải khô. Thường thì chúng được đưa vào nhà trước, đặc biệt là vào mùa lạnh.
2. Đăng nhập vào ngăn xếp lò chặt chẽ. Lô thứ hai chỉ được trồng khi đốt thứ nhất.
3. Bộ giảm xóc - thiết kế đầu vào liên tục của lò - phải được đóng lại. Và van - một yếu tố chồng chéo ống khói - đang mở.
4. Tách củi trong quá trình đốt. Để làm điều này, sử dụng một poker.

Yêu cầu dụng cụ nấu nướng

Nếu bạn nhớ lại, những người bà trong làng có rất nhiều món ăn bằng gang. Đó là lý tưởng cho một bếp Nga. Đáy chảo gang có đường kính nhỏ và thành dày. Những món ăn như vậy rất phù hợp để nấu súp, ngũ cốc, thịt, cá. Để chiên bất kỳ sản phẩm nào, chảo gang đã được sử dụng.

GIÚP! Trong một lò nướng của Nga, nhiều món ăn chỉ được chiên ở một bên. Ví dụ, bánh kếp. Họ không bị đảo lộn. Đồng thời, độ sạch và mịn của đáy của chảo gang được theo dõi. Bất kỳ sự bất thường là đầy đủ với một món ăn bị cháy.

Ngoài gang, đất sét là phổ biến. Đồ gốm không quá mạnh và bền, nhưng với sự chăm sóc thích hợp, nó có thể làm bạn thích thú với các loại ngũ cốc ngon, súp đơn giản và rau hầm. Thông thường, chậu đất sét được sử dụng. Hình dạng bụng nồi của chúng là lý tưởng cho việc mòn mỏi, và một khối lượng nhỏ cho phép bạn nấu thức ăn theo mẻ.

Ở vị trí thứ ba trong các món ăn bằng nhôm phổ biến. Nó nên được vách dày. Độ bền của nhôm không thua kém gì gang.

Sự hiện đại để lại dấu ấn ngay cả trong cuộc sống truyền thống. Ngày nay, các bà nội trợ sử dụng bát đĩa làm bằng thủy tinh chịu nhiệt. Dụng cụ nhà bếp như vậy là thuận tiện và có sẵn rộng rãi, cũng như rẻ hơn so với dụng cụ gang.

GIÚP! Bất kỳ dụng cụ nấu ăn dành cho mòn mỏi nên có nắp đậy. Vì vậy, các đặc tính có lợi của các sản phẩm vẫn còn trong thực phẩm.

Phòng ngừa an toàn

Phải nhớ rằng bếp lò Nga là một công trình với lửa. Để tránh hỏa hoạn, bỏng và thương tích, bạn cần biết các quy tắc an toàn:

1. Việc tạo mẫu nên được thực hiện với các vật liệu dễ cháy, nhưng không phải là chất lỏng. Vỏ cây bạch dương hoặc giấy là tốt.
2. Các vật dễ cháy phải được loại bỏ khỏi các bức tường.
3. Nó không được khuyến khích để đốt phiên bản bóng. Sản phẩm đốt của họ không an toàn với môi trường. Và bồ hóng rất đen và nhanh chóng làm tắc ống khói.
4. Để tránh bị bỏng, khi nấu ăn, bạn cần sử dụng không chỉ tay cầm mà còn cả găng tay chịu nhiệt.
5. Khi mở cửa trập, không uốn cong sát mặt. Bạn có thể bị bỏng.
6. Tốt nhất là cài đặt một nhiệt kế đặc biệt trên bếp. Và đừng quên theo dõi hiệu suất của nó! Nhiệt độ trong vùng đốt cháy nên khoảng 70 độ.

Lò nướng

Bất kỳ món ăn từ lò nướng có thể trở thành một kiệt tác. Nhưng điều này không chỉ đòi hỏi các dụng cụ phù hợp và sản phẩm chất lượng. Một thái độ tích cực, một tâm trạng tốt và cảm giác bình yên, hòa nhập với thiên nhiên có khả năng làm nên điều kỳ diệu. Bữa trưa sẽ là một niềm vui khó quên.

Bạn có thể nấu hầu hết mọi thứ trong lò nướng. Nhưng tập trung vào công thức nấu ăn ngon và đơn giản. Chúng có thể được thực hiện ngay cả bởi một nữ tiếp viên mới làm quen.

Súp bắp cải

Kinh điển của thể loại, món ăn gốc Nga. Ở Nga, chúng được chuẩn bị từ thời cổ đại nhất.

GIÚP! Tổ tiên chúng ta yêu thích súp bắp cải. Món súp này rất phổ biến bất kể tình hình tài chính của gia đình. Nông dân nghèo chuẩn bị súp nạc độc quyền từ rau. Thịt càng thịnh vượng.

Để chuẩn bị súp bắp cải chua Nga, bạn sẽ cần:

• nước dùng thịt bò mạnh;
• khoai tây
• dưa cải bắp hoặc bắp cải tươi;
• bột cà chua;
• 1 củ cà rốt lớn;
• hành tây vừa.

Bắp cải chua cần được rửa 2-3 lần. Chiên hành tây, cà rốt và cà chua trên bếp nóng hơn. Nước dùng có thể được chuẩn bị trước. Điều này đòi hỏi một xương thịt bò trung bình. Bạn cần đun sôi nước dùng cho đến khi thịt ra khỏi xương. Thêm bắp cải và khoai tây vào nước dùng đã hoàn thành. Nếu dưa cải bắp, sau đó bạn có thể làm mà không cần gia vị. Nếu tươi - thích hợp để đặt một vài lá của lá nguyệt quế và một số gia vị. Đừng quên muối. Trong trường hợp bắp cải chua, nó không cần nhiều. Thêm lò nướng vào nồi gang và cho vào lò nướng để nhỏ lửa.

Cháo kê

Ngon, dễ chế biến, màu vàng đẹp. Và một kho vitamin.

Để nấu cháo, bạn cần:

• kê - khoảng 100 gram;
• muối - 0,5 muỗng cà phê;
• đường - 1 muỗng canh;
• sữa - 1 lít.

Millet đầu tiên phải được rửa trong nước lạnh. Để một thời gian để khô. Chuyển kê vào nồi khô, thêm đường và muối. Đừng trộn! Lần rót sữa cuối cùng. Đậy nắp và cho vào lò nướng nóng. Nó rất tốt để cháo trong lò cả đêm. Vào buổi sáng, nó sẽ vẫn được trộn đều, thêm bơ và thưởng thức bữa sáng ngon miệng.

Tổ tiên chúng ta đã có thể hưởng lợi từ những vật dụng thông thường nhất trong gia đình. Các món ăn từ lò nướng không chỉ ngon vô cùng, mà còn lành mạnh. Không một món đồ gia dụng nào trong bếp hiện đại có thể thay thế bếp Nga. Nấu ăn trong đó không đòi hỏi kiến ​​thức siêu nhiên và có sẵn cho bất kỳ bà nội trợ nào. Và quan trọng nhất, nó mang lại niềm vui không gì sánh được.