Tiệc buffet là gì: buffet là gì, sử dụng như thế nào

Từ "buffet" xuất hiện trong tiếng Pháp nhờ ngôn ngữ Latinh ("bufetum" - một bảng tuyệt vời) và theo thời gian đã tìm thấy các định nghĩa khác vẫn có nghĩa tương tự với nghĩa gốc, cụ thể là: công ty "phục vụ"; góc nhìn của nội thất phòng ăn.

Tiệc buffet là gì

Buffet là một doanh nghiệp có nguồn gốc từ thế kỷ 19. Trong các phòng ăn tự chọn của các nhà hàng, họ bắt đầu đặt một quầy chặn cửa giấu tủ từ khách. Đối với người xem tiệc buffet, một vị trí mới đã được phân bổ - tiệc buffet. Sau đó, ngoài nhiệm vụ chính của mình, anh còn phải rót nước ngọt và làm đồ ăn nhẹ. Quầy đã được mở rộng, và nó trở thành một cái bàn hẹp. Vào những năm 1980, những chiếc ghế cao được đặt ở phía đối diện quầy ở Hoa Kỳ để những người đến một mình có thể ngồi ở đó.

Trong thế giới hiện đại, đồ nội thất như vậy được đặt trong các tòa nhà công cộng hoặc dân cư, họ bán các sản phẩm làm sẵn (bữa sáng và bữa trưa, đồ ăn nhẹ, bánh ngọt và các sản phẩm bột), sau khi mua có thể được ăn ở đó.

Các yêu cầu đối với các tổ chức thuộc loại này được quy định chặt chẽ bởi GOST, hơn nữa, chúng rất giống với các yêu cầu của thời đại Xô Viết.

Giúp đỡ Ở nước ngoài của Liên Xô cũ không có sự tương tự chính xác với loại hình doanh nghiệp phục vụ này. Trong hầu hết các ngôn ngữ, một từ tương tự có nghĩa là kỹ thuật tổ chức cho ăn, đó là sự lựa chọn của khách truy cập từ phạm vi được trình bày về những gì họ muốn. Đối tác của Nga về khái niệm này là bàn ăn tự chọn và tiệc buffet.

Theo vị trí, các bộ đệm là:

trong các tòa nhà dân cư (tại phòng ăn, khách sạn);
ở những nơi công cộng (trường đại học, viện, trường học, sân vận động, nhà hát và rạp chiếu phim, nhà ga, sân bay, v.v.);
trong sản xuất.

Cấu trúc và mục đích của các địa điểm là:

di chuyển (khoang bên, bảng phụ xe, bảng phụ trên tàu nước);
văn phòng phẩm.

Tùy thuộc vào thời gian làm việc, có:

Theo mùa
làm việc mọi lúc

Các yêu cầu chính mà tất cả các quán ăn phải tuân thủ là:

sự tồn tại của một dấu hiệu;
sự hiện diện của thực đơn;
có sẵn một bảng giá sản phẩm;
hệ thống thông gió làm việc;
sự hiện diện của một quầy;
nhà vệ sinh có bồn rửa;
bàn để ăn (có hoặc không có ghế);
cho phép sử dụng đồ đất nung hoặc bộ đồ ăn dùng một lần;
cung cấp cho khách khăn giấy.

Các món ăn tự chọn, như một phần của đồ nội thất ăn uống, xuất hiện trong thế kỷ XVII. Anh vẫn giữ vẻ ngoài của mình từ lúc đó đến giờ:

kệ trên lầu với cửa kính hoặc gỗ - cho ly, bát salad, ly thủy tinh và pha lê;
trong ngăn kéo giữa - cho dĩa, thìa và dao;
dưới đây là kệ nặng cho Trung Quốc cồng kềnh và các món ăn bằng kim loại.

Các kệ bên trên và bên dưới, ngoài các ngăn kéo, được ngăn cách bởi một hốc với mặt bàn. Nó được sử dụng để phục vụ các món ăn trước khi phục vụ. Sau một thời gian, họ bắt đầu nấu đồ ăn nhẹ trên đó.

Thiết kế này thực tế đến nỗi, mặc dù thời gian khổng lồ kể từ khi xuất hiện, nó vẫn không thay đổi diện mạo.

Đây không chỉ là một chiếc tủ có nắp đậy, thích hợp để bảo quản các dụng cụ nhà bếp. Đối với nhiều người, một bữa tiệc buffet là một biểu tượng của lò sưởi. Và thậm chí còn hơn thế, hiện nay, hầu hết các nhà sản xuất đồ nội thất đã cải tiến một chiếc tủ như vậy, và bây giờ nó phù hợp với hầu hết mọi nội thất.

Ngoài các món ăn, bạn có thể lưu trữ đồ uống và các sản phẩm không dễ hỏng trong đó.

Đôi khi mọi người nhầm lẫn một bảng phụ với hộp bút chì hoặc tủ, nhưng bảng phụ có một số đặc điểm phân biệt đáng kể:

so với một lề đường, nó có 3 phần (dưới, giữa và trên);
nó có một hốc với một mặt bàn;
Nó có chiều cao lớn, giống như hộp bút chì, nhưng nó rộng hơn nhiều.

Nó có khả năng đặt bát đĩa, dao kéo, các sản phẩm: gia vị, cà phê, trà. Làm sâu sắc với một mặt bàn, như trong thời cổ đại, được sử dụng để làm đồ ăn nhẹ, pha trà, phục vụ.

Topware thường được lưu trữ trên đầu, mà hiếm khi được sử dụng. Ví dụ, bộ đồ ăn tối, ly rượu, mọi thứ chỉ đến nếu khách đến nhà.

Ở phần giữa, ngoài mặt bàn còn có ngăn kéo. Chúng có thể chứa dĩa, thìa và những thứ nhỏ bé hữu ích khác. Đôi khi, mặt bàn có thể thu vào, giúp cho bà chủ có nhiều không gian hơn để tạo ra những kiệt tác nấu ăn.