Có thể nấu trong chảo nhôm không

Các sản phẩm từ nhôm đang có nhu cầu chưa được mười năm. Cô ấy có thể được tìm thấy trong mọi nhà bếp. Đồ dùng nhà bếp làm từ kim loại này thu hút một số lượng lớn các bà nội trợ, bởi vì những sản phẩm như vậy rất nhẹ và rẻ tiền, và thực phẩm họ nấu rất nhanh.

Mặc dù có những ưu điểm của dụng cụ nấu bằng nhôm, nhưng trong nhiều năm, người ta đồn rằng kim loại này có hại cho sức khỏe con người. Đặc biệt ấn tượng rằng nó gây ra bệnh Alzheimer.

Đồ dùng nhà bếp bằng nhôm có nguy hiểm cho sức khỏe không? Ưu và nhược điểm của nó là gì?

Các loại dụng cụ nấu bằng nhôm

Biết được sự phổ biến của các dụng cụ nhà bếp làm bằng nhôm, các nhà sản xuất không làm chậm tốc độ sản xuất của nó. Ngược lại, các cửa hàng có đầy đủ các dụng cụ bằng nhôm.

Các loài hiện có có thể được chia thành nhiều loại:

1. Theo phương pháp sản xuất. Sản phẩm được làm theo hai cách: dập (phương pháp tấm) và đúc. Phương pháp tấm bao gồm trong thực tế là các dụng cụ nhà bếp được đóng dấu từ các tấm kim loại, ngoài ra nó còn phải đuổi theo hoặc rèn. Các mô hình đắt tiền được thực hiện bằng cách đúc - kim loại nóng chảy được đổ vào các hình thức đặc biệt. Với phương pháp sản xuất vật liệu này không làm thay đổi cấu trúc. Ware từ nhôm đúc sở hữu độ dẫn nhiệt tích cực.
2. Theo loại bảo hiểm. Một số nhà sản xuất sản xuất dụng cụ nhà bếp với một lớp phủ màu. Thành phẩm trông hấp dẫn và nguyên bản. Ngoài ra, các món ăn được bảo vệ bổ sung chống biến dạng. Ngoài màu sắc, các loại lớp phủ sau đây được áp dụng cho chảo: gốm, không dính, đá cẩm thạch. Chúng hoàn toàn an toàn cho cơ thể con người. Trong trường hợp này, các nồi có lớp phủ như vậy được làm nóng đều và thức ăn không bị cháy trong đó.
3. Dùng một lần. Loại món ăn này ban đầu chỉ được sử dụng trong hàng không để phục vụ thức ăn cho hành khách. Nhưng dần dần những món ăn như vậy được sử dụng trong các lĩnh vực khác của cuộc sống. Sản phẩm rất thiết thực - chúng không cần phải rửa. Ngoài ra, rất thuận tiện để nướng thịt trong giấy bạc: nó không bị mất nước và được nướng đều.
4. Vật liệu "sạch". Để sản xuất các dụng cụ nhà bếp có thể được sử dụng như nhôm nguyên chất, và một số hợp kim của nó, ví dụ, duralumin. Mô hình kim loại nguyên chất đó đang có nhu cầu lớn trong số các nữ tiếp viên. Nhưng chúng có phần đắt hơn.

Tôi có thể sử dụng dụng cụ nấu bằng nhôm: sự thật và huyền thoại

Do sự đa dạng của các huyền thoại, các sản phẩm nhôm đã trở thành "bất hảo".

Những lầm tưởng liên quan đến dụng cụ nhà bếp bằng nhôm:

1. Việc sử dụng các món ăn dẫn đến sự xuất hiện của các bệnh khác nhau. Đây là quan niệm sai lầm phổ biến nhất chưa được xác nhận. Không có nghiên cứu đã được tiến hành về vấn đề này. Ngoài ra, nhôm có thể đi vào cơ thể con người theo những cách khác: từ thuốc trị chứng ợ nóng và chất khử mùi chống mồ hôi. Nhưng mọi người sử dụng những đồ vật này liên tục và chúng không gây ra bất kỳ nỗi sợ hãi nào. Ngoài ra, các nhà khoa học cho rằng việc nhôm có nguy hiểm hay không không quan trọng, điều quan trọng là có bao nhiêu vật chất đi vào cơ thể. Liều hàng ngày không được vượt quá 50 mg. Một người chỉ đơn giản là không thể ăn quá nhiều thực phẩm để có được liều lượng kim loại được chỉ định.
2. Các món ăn là ngắn ngủi. Tất nhiên, các sản phẩm không đạt tiêu chuẩn làm từ các tấm kim loại mỏng sẽ không tồn tại lâu. Để dụng cụ nhà bếp không bị biến dạng, bạn nên mua những món ăn đắt tiền hơn với những bức tường dày.

Những gì có thể được nấu trong nồi nhôm

Nhiều tiếp viên thường hỏi câu hỏi này. Nhưng không thể đưa ra một câu trả lời rõ ràng cho nó, bởi vì một số sản phẩm có thể được chuẩn bị, và một số thì không thể.

Đồ dùng nhà bếp bằng nhôm rất lý tưởng để nấu các loại thịt ít béo, ravioli, mì ống, trứng, trái cây và rau quả có hàm lượng axit thấp.

Không nên nấu: cá, củ cải đường, cà chua. Không cần thiết phải nấu bữa ăn cho trẻ em trong chảo nhôm. Đối với điều này, tốt hơn là sử dụng đồ dùng bằng thép không gỉ. Bạn cũng không thể nấu các món ăn với một lượng lớn axit: mứt, nước xốt, thạch, súp chua.

Chú ý! Không cần thiết phải nấu thực phẩm có chứa canxi và lưu huỳnh trong dụng cụ nấu bằng nhôm. Khi được làm nóng, chúng có thể để lại một lớp phủ tối trên tường của chậu.

Tôi có thể lưu trữ thực phẩm trong các món ăn bằng nhôm

Nhôm là một hóa chất hoạt động, nghĩa là, nó có đặc tính để tham gia vào các phản ứng hóa học khác nhau. Ví dụ, khi ăn axit axetic, nhôm được chuyển thành muối axetat muối. Ngoài ra tại sự tiếp xúc của kim loại với kiềm và axit, hydro bắt đầu được sản xuất.

Các bức tường của tất cả các dụng cụ nhà bếp bằng nhôm được phủ một lớp oxit mỏng. Với sự xâm nhập của axit hữu cơ và gia nhiệt tiếp theo, bộ phim bắt đầu bị phá vỡ. Điều này dẫn đến thực tế là các hạt nhôm tự do bắt đầu xâm nhập vào thực phẩm.

Do đó, chỉ những sản phẩm không chứa axit mới có thể được lưu trữ trong những món ăn như vậy. Ví dụ, mì ống không chứa axit và muối, vì vậy chúng có thể được nấu an toàn trong dụng cụ nấu bằng nhôm - bộ phim sẽ không sụp đổ trong trường hợp này. Nấu thức ăn chua hoặc mặn là tốt nhất trong chảo tráng men.

Ngoài ra trong các dụng cụ nhà bếp bằng nhôm không nên được lưu trữ bữa ăn sẵn sàng. Thực phẩm đã sẵn sàng hoặc còn sót lại nên được chuyển sang một thùng chứa khác, và các món ăn nên được rửa kỹ.

Ngay cả khi sản phẩm đã có thời gian phản ứng với các sản phẩm đã chuẩn bị, sau khi chúng được vận chuyển, phản ứng sẽ dừng lại. Lượng nhôm ăn vào sẽ không tăng.

Chú ý! Cho dù dụng cụ nhà bếp bằng nhôm chất lượng cao như thế nào, nghiêm cấm nấu các thực phẩm có tính axit, và cũng để lưu trữ các bữa ăn sẵn sàng trong đó!

Các tính năng hoạt động của dụng cụ nấu nhôm

Để sản phẩm tồn tại trong nhiều năm, nó phải được sử dụng đúng cách.

1. Nghiêm cấm rửa dụng cụ nhà bếp bằng nhôm trong máy rửa chén. Đồ nấu nướng được làm cách đây vài năm, khi tham gia phản ứng với muối và kiềm, sẽ bắt đầu bị hỏng. Sản phẩm mới sẽ tối đi và trở nên buồn tẻ.
2. Mặc dù thực tế là nhiều món ăn không thể được vận hành trong lò vi sóng, nhưng dụng cụ nhà bếp làm bằng nhôm là một ngoại lệ. Nó cũng có thể được sử dụng để nướng và hầm trong lò nướng. Thực phẩm chế biến là ngon và bổ dưỡng.
3. Dụng cụ nấu bằng nhôm không thích hợp cho bếp cảm ứng.

Chọn đĩa nhôm, bạn cần so sánh các sản phẩm từ một số nhà sản xuất. Đừng trả quá nhiều cho thương hiệu nổi tiếng. Thông thường, các sản phẩm của các công ty ít tên tuổi không thua kém về chất lượng, trong khi chi phí thấp hơn. Vận hành đúng cách và chăm sóc cẩn thận sẽ là chìa khóa cho sự an toàn và tuổi thọ lâu dài của nó.