Sấy khô trái cây là một trong những lựa chọn thu hoạch phổ biến nhất cho mùa đông. Trên thực tế, chỉ có độ ẩm được loại bỏ khỏi các sản phẩm, và hầu hết các vitamin và chất dinh dưỡng vẫn còn. Một điểm cộng nữa là ở trạng thái này, trái cây thuận tiện hơn trong việc lưu trữ và quá trình thu hoạch không hề tốn thời gian.
Trái cây được sấy khô trong không khí trong lành, trong lò nướng, nhưng máy sấy điện đặc biệt thuận tiện nhất cho việc này. Chúng cho phép bạn làm khô đều trái cây, tránh thối rữa hoặc côn trùng.
Chuẩn bị trái cây để sấy khô
Một loạt các loại trái cây có thể được đặt trong một máy sấy điện: táo, lê, mơ, mận, và các bà nội trợ cũng sấy khô nấm, quả mọng và các loại thảo mộc trong đó. Thời gian của quy trình phụ thuộc vào độ ẩm của sản phẩm, độ dày của miếng và độ ẩm của phòng nơi máy sấy được lắp đặt. Trái cây được chuẩn bị như sau:
- Để bắt đầu, chúng tôi chọn toàn bộ trái cây mà không có dấu hiệu sâu răng và thiệt hại khác. Nó được phép sử dụng trái cây với các khu vực bị hư hỏng, trước đây đã loại bỏ những nơi như vậy.
- Tất cả được rửa sạch, nếu cần thiết, loại bỏ hạt và vỏ và cắt thành miếng. Táo và lê có thể được sấy khô có hoặc không có da, tùy thuộc vào sở thích.
Cách đẻ trái cây trong máy sấy
Trước khi đặt lát trong máy sấy Nên che mỗi tầng bằng một miếng vải mỏngví dụ, gạc, sẽ không cho phép các mảnh rơi qua. Chúng tôi rải trái cây trong một lớp ở khoảng cách tối thiểu với nhau.
CHÚ Ý!
Nước chanh hoặc dung dịch axit citric, được phun bằng lát trước khi sấy, sẽ giúp giữ màu tự nhiên.
Có thể sấy khô các sản phẩm khác nhau cùng một lúc, nhưng phải nhớ rằng chúng sẽ có thời gian nấu khác nhau do lượng chất lỏng khác nhau. Các phần trong suốt của máy sấy điện giúp dễ dàng xác định mức độ sẵn sàng.
CHÚ Ý!
Các mảnh nằm ở tầng dưới được làm khô nhanh hơn khi luồng không khí ấm từ bên dưới chảy vào..
Cách sấy khô các loại trái cây khác nhau trong máy sấy
Hãy xem xét một vài công thức sấy khô đơn giản.
- Táo
Cắt trái cây thành lát hoặc tấm dày 5 mm, sau khi rửa và loại bỏ hạt. Rắc nước cốt chanh hoặc dung dịch axit citric. Chúng tôi nằm trên pallet, để lại khoảng cách giữa các mảnh. Làm khô trong khoảng 10 giờ ở 60 ° C.
- Lê
Trái cây chưa chín được sử dụng để sấy khô. Chúng tôi đặt miếng thái lát sạch vào máy sấy điện. Đặt nhiệt độ thành 55-60 ° C. Thời gian nấu phụ thuộc vào sự đa dạng và khoảng 10-18 giờ.
- Quả mơ (quả mơ khô).
Cắt quả chín hoàn toàn thành hai nửa, bỏ xương. Chúng tôi đặt máy sấy trên pallet, trước đó đã biến vỏ bên trong. Quả mơ khô trong ít nhất 12 giờ ở 55 ° C.
Máy sấy điện cho phép bạn giữ các đặc tính có lợi tối đa của trái cây, vì vậy chúng được coi là phù hợp nhất để sấy khô.
Để LạI Bình LuậN CủA BạN