Dụng cụ nấu nào phù hợp với bếp từ

Cuộc sống của một người hiện đại rất phong phú và nhanh chóng đến mức bạn không muốn dành quá nhiều thời gian cho việc nấu nướng. Bây giờ các vòng cảm ứng đã đi vào cuộc sống hàng ngày của chúng tôi, bạn có thể nấu bữa tối nhanh hơn 15-20 phút. Điều chính là sử dụng các dụng cụ phù hợp. Nhiều người không muốn chuyển sang dùng bếp cảm ứng, với lý do chi phí cao khi mua chảo và nồi. Nhưng nó quá phức tạp? Và có thể sử dụng các dụng cụ hiện có mà không cần phải mua bất cứ thứ gì mới?

Một tính năng của bếp cảm ứng là chúng làm nóng đáy bát, và bề mặt của chúng vẫn lạnh. Tất cả mọi thứ được giải thích bằng cảm ứng điện từ. Bên trong vỏ máy, thay vì bộ phận làm nóng, có một cuộn dây từ tính, truyền dòng điện và tạo ra một trường. Khi các món ăn có bề mặt đặc biệt bắt được dòng chảy vào nó, nó sẽ nóng lên. Nếu vì mục đích này, bạn sử dụng nồi hoặc chảo thông thường, gạch sẽ không hoạt động hoặc bề mặt của bát đĩa sẽ vẫn lạnh.

Trong các cửa hàng, các sản phẩm làm từ vật liệu sắt từ được đánh dấu bằng các biểu tượng hoặc chữ khắc đặc biệt. Bạn có thể kiểm tra chất lượng của nó bằng một nam châm. Mang nó lên bề mặt, và nếu nam châm nối nó, thì bạn có thể mua hàng hóa.

Chất liệu

Trong sản xuất các sản phẩm cho bếp cảm ứng, vật liệu có khả năng từ hóa được sử dụng. Đây là gang, thép không gỉ, nhôm với lớp phủ được cải tiến ở khu vực phía dưới. Thủy tinh, đồng, nhôm thông thường hoặc gốm sẽ không hoạt động.

Những món ăn như vậy có thể được rửa trong máy rửa chén. Nhưng lựa chọn gang tốt hơn là sấy khô kỹ để tránh rỉ sét.

QUAN TRỌNG! Nếu không có món ăn phù hợp, nhưng tôi không muốn mua món mới thì sao? Bạn có thể mua một máy phát đặc biệt, được đặt trên bếp và các món ăn thông thường được lắp đặt ở trên. Tuy nhiên, điểm trừ của nó là thời gian nấu ăn có thể tăng lên. Nhưng bạn có thể tiết kiệm tiền mua một cái nồi hoặc ấm đun nước.

Đường kính

Hầu hết các mô hình gạch có đường kính tối thiểu. Nếu các món ăn nhỏ hơn một giá trị nhất định, kỹ thuật sẽ không "nhìn thấy" nó. Vượt quá đường kính quy định cũng sẽ dẫn đến thực tế là một phần của các món ăn sẽ không nóng lên, bởi vì nó sẽ đứng trên một bề mặt lạnh, nơi từ trường không lan truyền. Do đó, một số người Thổ Nhĩ Kỳ để làm cà phê hoặc muôi làm bằng vật liệu bị đánh bại bởi cảm ứng vẫn sẽ không phù hợp vì kích thước thu nhỏ của chúng. Điều quan trọng là phải xem xét điều này khi mua những thứ mới.

Thông thường, đường kính tối thiểu là 12 cm. Về cùng kích thước cho một xô có thể tích khoảng 500-600 ml.

Độ dày đáy

Thông số này cũng rất quan trọng, vì một đáy quá mỏng biến dạng dưới ảnh hưởng của nhiệt độ. Chỉ số tối ưu là 2-6 mm. Không nên có sự cứu trợ ở phía dưới, bởi vì sự phù hợp chặt chẽ của các món ăn với bề mặt là rất quan trọng để truyền nhiệt tốt hơn.

So sánh một số vật liệu và nhà sản xuất

Trên thị trường hiện nay có rất nhiều mẫu nồi được làm từ vật liệu sắt từ thích hợp cho bếp từ:

• phổ biến nhất là Woll, Tefal, Maestro, Fissler, Calve;
• dần dần đạt được danh tiếng - Millerhaus, Vitesse, Hoffmayer;
• thương hiệu nội địa - Gourmet, Mentar, Neva-Metal.

Một loại rộng tự hào Tefal. Với giá cả phải chăng, thương hiệu có thể tìm thấy các món ăn làm bằng thép không gỉ hoặc nhôm cao cấp. Các sản phẩm DeBuyer được sản xuất trên cơ sở hợp kim thép và đồng, được đặc trưng bởi các chỉ số độ bền cao, sẽ đắt hơn.

Đối với các tài liệu và đề xuất cho lựa chọn của họ, ở đây bạn có thể đưa ra các mẹo sau:

1. Thép không gỉ là một lựa chọn ngân sách. Độ dày đáy trong các món ăn như vậy nên ít nhất là 2 mm.
2. Gang là một nguyên liệu tuyệt vời cho ngỗng hoặc vạc, trong đó bạn có thể nấu cháo, cơm thập cẩm. Tuy nhiên, kim loại này có trọng lượng lớn, và bảng nhạy cảm có thể bị nứt. Chảo gang, do đáy có gân, có thể không tiếp xúc tốt với bếp.
3. Sản phẩm tráng men - nhìn đẹp và tuyệt vời để nấu ăn bằng bếp cảm ứng. Điều quan trọng là phải biết trước hợp kim nào được sử dụng trong cơ sở.
4. Nhôm - ở dạng nguyên chất không phù hợp với bề mặt cảm ứng, nhưng kết hợp với thép hoạt động rất tốt.
5. Đồng - không thích hợp cho từ hóa, nhưng bạn có thể sử dụng đĩa bộ điều hợp từ cho nó, đặt nó dưới đáy.

Có quá nhiều lựa chọn cho đồ dùng và cách để thích ứng với hầu hết mọi dụng cụ nhà bếp với sóng từ. Hãy thử nấu trên một bếp cảm ứng, và bạn chắc chắn sẽ thắng được muốn quay trở lại thiết bị tiêu chuẩn!