Việc sử dụng nồi hơi đôi để nấu ăn là một khía cạnh bất biến của dinh dưỡng hợp lý. Nó sẽ giúp bạn không chỉ có được thực phẩm vô hại do không sử dụng chiên, mà còn để lại vitamin và các chất hữu ích khác đến mức tối đa.
Học cách sử dụng nồi hơi đôi không khó, nhưng cũng giống như bất kỳ thiết bị gia dụng nào khác, có các yêu cầu vận hành riêng, việc không tuân thủ có thể dẫn đến cả một món ăn vô vị và sự cố của chính thiết bị.
Các tính năng làm việc với nồi hơi đôi
Lò hơi đôi là một thiết bị đơn giản nhưng cực kỳ không an toàn. Nấu ăn trong đó diễn ra ở nhiệt độ một trăm độ, vì vậy nếu sử dụng bất cẩn, ngay cả khi tiếp xúc nhẹ nhất với hơi nước sẽ dẫn đến bỏng.
Thận trọng
Nấu trong nồi hơi đôi xảy ra ở nhiệt độ cao. Hãy thận trọng.
Để đảm bảo vận hành an toàn, cần phải cài đặt chính xác nồi hơi đôi và tuân thủ một số yêu cầu khi sử dụng:
- 1) Bề mặt mà thiết bị được đặt phải ở mứckhông nghiêng. Mặt khác, cả sự dịch chuyển sản phẩm và, do đó, việc chuẩn bị một phần và phân phối nước không đồng đều để hình thành hơi nước đều có thể dẫn đến quá nhiệt một phần của bộ phận làm nóng và hỏng toàn bộ thiết bị.
- 2) Không nên lắp đặt nồi hơi đôi bên cạnh bếp và bồn rửa. Trong trường hợp đầu tiên, nó có thể quá nóng, có thể vi phạm chế độ hoạt động của thiết bị và các sự cố khác. Nên tránh các bồn rửa gần đó vì lý do tương tự như với tất cả các thiết bị gia dụng: nước không nên vào nồi hơi đôi khi làm việc từ bên ngoài - điều này có thể dẫn đến đoản mạch.
- 3) Các dây của thiết bị không được treo từ phía làm việc của mặt bàn. Sự hiện diện của trẻ em không ảnh hưởng đến mặt hàng này, bản thân bạn có thể vô tình bám vào chúng và kéo thiết bị phía sau bạn. Nếu nó rơi, khi bật, bạn có thể mong đợi thiệt hại cho thực phẩm, đồ đạc và sàn nhà, thiệt hại cho thiết bị và vô số vết bỏng. Sẽ không mất nhiều thời gian để tháo dây vào tường, nhưng bạn có thể bảo vệ đáng kể hoạt động của thiết bị.
- 4) Trong quá trình vận hành, nồi hơi đôi có thể thải ra một lượng lớn hơi nước ướt, do đó Khi cài đặt nó, hãy chú ý đến những gì ở trên nó: nếu tủ treo được đặt ở trên cùng, tốt hơn là di chuyển thiết bị đến nơi khác, vì sử dụng thường xuyên sẽ dẫn đến biến dạng không thể tránh khỏi của phần trên của bộ bếp. Vì lý do tương tự, không đặt nồi hấp vào tường - điều này có thể dẫn đến việc tách lớp giấy dán tường.
Quan trọng!
Đừng bỏ qua việc đọc các hướng dẫn - chỉ trong đó các sắc thái của việc vận hành một mô hình cụ thể được trang bị chi tiết.
Cách sử dụng nồi hơi đôi
Trước khi sử dụng bất kỳ thiết bị gia dụng nào, hãy đảm bảo rằng thiết bị và dây điện còn nguyên vẹn. Nếu có khiếm khuyết, bạn không nên mạo hiểm và bật nồi hơi đôi - tốt hơn là liên hệ với chủ ngay lập tức. Với tình trạng tuyệt vời của thiết bị, bạn có thể tiến hành nấu ăn một cách an toàn.
Mỗi nồi hơi đôi được kèm theo hướng dẫn cho hoạt động của nó. Đừng bỏ qua việc đọc nó: điều này sẽ giúp tránh các trường hợp khó chịu, cũng như làm phong phú thêm các công thức nấu ăn.
Việc sử dụng các công ty và mô hình khác nhau có một số khác biệt, nhưng chúng chủ yếu liên quan đến các chế độ và cài đặt có sẵn. Nếu không, họ làm việc theo một nguyên tắc chung.
Cách đổ nước vào nồi hơi đôi
Nước được đổ vào chảo ở trạng thái tắt. Nước đóng chai hoặc nước lọc nên được ưu tiên. Bạn có thể sử dụng chưng cất từ nhà thuốc, nhưng nồi hơi đôi tiêu thụ rất nhiều nước, và điều này sẽ ảnh hưởng đáng kể đến chi phí. Do độ cứng của nó, vòi nước rời khỏi quy mô trên thiết bị, phải thường xuyên được gỡ bỏ để hoạt động đúng.
Giúp đỡ
Bạn có thể tìm ra độ cứng của nước bằng cách mua một bài kiểm tra đặc biệt. Với giá trị 2-3, nước máy phù hợp để sử dụng trong nồi hơi đôi.
Một số kiểu máy được trang bị chức năng thêm nước trong quá trình vận hành.. Một tín hiệu âm thanh thông báo sự cần thiết cho hành động này. Ở mức nước quan trọng, hầu hết các nồi hấp sẽ tự động tắt, tuy nhiên, cầu chì này không có sẵn trong các mẫu cũ và rất rẻ. Nếu bạn có một trong những thiết bị này và bạn vẫn chưa hoàn toàn làm chủ được nó, tốt hơn là không để thiết bị làm việc không được giám sát.
Làm thế nào để tải sản phẩm trong một nồi hơi đôi
Sự phân bố nhiệt độ và đối lưu trong nồi hơi đôi có một số tính năng mà bạn phải chú ý khi nấu.
Trong thiết bị, như một quy luật, một số cấp độ sắp xếp các tầng. Ở phần trên, các sản phẩm được nấu chín nhanh nhất do nhiệt độ cao, ở phần dưới - chậm hơn. Nếu bạn có kế hoạch quá tải các nội dung trong quy trình, thì ở tầng trên, bạn cần đặt những gì được chuẩn bị nhanh nhất. Trong trường hợp này, bạn sẽ chỉ cần trích xuất một tầng.
Nếu cần phải nấu cùng một lúc, các sản phẩm nên được đặt sao cho ở phía trên có thời gian nấu nhiều hơn, sẽ giảm do nhiệt độ cao, và ngược lại, ngược lại, nhanh nhất.
Đối lưu mùi hoạt động theo nguyên tắc ngược lại: chúng được đưa lên từ bên dưới. Điều này là đáng chú ý khi phân tầng. Trong một số trường hợp, nên tránh thấm nhuần mùi khó chịu, tuy nhiên, có thể chơi trên lợi nhuận này: ví dụ, đặt thịt dưới khoai tây, và sau đó sẽ có được hương vị độc đáo như khi nướng trong lò.
Quan trọng!
Khi đặt các bậc, đừng quên về việc thoát nước. Các mô hình hiếm được trang bị các dòng chảy đặc biệt, vì vậy bạn nên tránh, ví dụ, đặt thịt lên trên một chiếc bánh ngọt.
Một số thực phẩm nên được bọc trong giấy bạc để nấu ăn tốt hơn. Chúng thường bao gồm thịt gia cầm và cá, để chúng được nấu trong nước ép của riêng chúng. Để che bằng giấy bạc, họ cũng dùng đến bánh nướng - điều này giúp bảo vệ chúng khỏi sự ngưng tụ.
Cách khởi động nồi hơi đôi: hướng dẫn từng bước
Hướng dẫn bao gồm chung là đơn giản và không đòi hỏi nhiều nỗ lực ngoài sự chu đáo. Theo quy định, nó bao gồm danh sách các hành động sau:
- đổ nước vào chảo (trên mức tối thiểu, nhưng dưới mức tối đa - điều này là đủ cho 30-40 phút hoạt động của thiết bị);
- lắp đặt bể để thu gom nước ngưng (nếu có);
- phân phối sản phẩm trong các tầng;
- thiết lập thời gian làm việc;
- bao gồm.
Quan trọng!
Đừng quên rằng trong một số trường hợp cần thêm nước trong quá trình vận hành.
Cách sử dụng nồi hơi đôi trên gas
Một lò hơi đôi gas là một chảo nhiều tầng. Mặc dù tên của nó, nó cũng có thể được sử dụng trên bếp điện. Chi phí của những chiếc nồi hơi như vậy thấp hơn nhiều so với họ hàng của nó.
Nước được đổ xuống đáy, và các sản phẩm được đặt trên đỉnh của các tầng. Điều này rất giống với thông thường, tuy nhiên, trong trường hợp khí ở đó Một số khác biệt trong hoạt động:
- mực nước phải thấp hơn sản phẩm;
- nước sôi nhanh hơn nhiều;
- không phù hợp với tất cả các sản phẩm.
Nhược điểm đáng kể của chảo như vậy là hiệu quả thấp so với các đối tác điện, khối lượng làm việc nhỏ hơn và độ phức tạp trong sự kết hợp của các sản phẩm khác nhau về thời gian và hương vị.
Những gì không thể được thực hiện trong một nồi hơi đôi
Mặc dù tính linh hoạt của nó, Một số sản phẩm hấp không thể nấu đúng cách. Chúng bao gồm:
- mì ống: kết quả là một quả bóng bột không hấp dẫn;
- nấm: sẽ quá cứng;
- cây họ đậu: cần cung cấp nước liên tục trong 3-4 giờ.
Một nồi hơi đôi tạo điều kiện thuận lợi cho cuộc sống của nhiều bà nội trợ. Nấu ăn trong đó rất dễ dàng và nhanh chóng, đặc biệt là khi thành thạo kỹ năng kết hợp và sắp xếp chính xác các sản phẩm. Thiết bị không khác nhau về chi phí cấm, do đó, bất cứ ai được cấu hình cho chế độ dinh dưỡng phù hợp đều có thể cho phép nó.
Để LạI Bình LuậN CủA BạN