Quá trình mòn mỏi trong một multooker là gì

Nếu bạn đang nấu ăn, bạn thường bắt gặp định nghĩa về món languor. Đây là cách chiên trong một lượng nhỏ nước sôi. Nói cách khác, chúng tôi làm việc với một giai đoạn trung gian giữa nấu và chiên hoặc hầm thịt chiên trước. Ở Nga cổ đại, phương pháp này đã được sử dụng trong lò nung, cũng như các phương pháp nấu ăn khác. Hầm có phần giống với hầm, nhưng mất nhiều thời gian hơn. Bây giờ chúng ta sẽ xem xét quá trình này là gì và nó được sử dụng để làm gì.

Mục tiêu của quá trình mòn mỏi

Kỹ thuật ẩm thực này bao gồm thực tế là món ăn được chế biến trong một thời gian dài ở nhiệt độ thấp dưới nắp đậy kín. Nhiệt độ khuyến nghị là từ 65 đến 100 độ C. Nó nên được phân phối đều trong suốt món ăn. Bạn có thể đun sôi bất cứ thứ gì: ngũ cốc, thịt, cá, rau, các sản phẩm từ sữa. Họ có được một hương vị đáng kinh ngạc và hoàn toàn không giống như các chất tương tự được chuẩn bị trên bếp.

Sau khi khao khát, sữa chảy ra vô cùng ngon, nó có màu hồng cam, mùi kem tinh tế. Cháo nấu theo cách này đi ra vô cùng mềm! Nó đặc biệt thích hợp để nấu các món thịt có cấu trúc sợi dày hoặc thịt của động vật trưởng thành. Nếu một kg thịt được nấu như thế này trong vài giờ, thì nó trở nên rất mềm và ngon. Trước khi nấu, nó và rau được chiên ở nhiệt độ hơn 170 độ trong các món ăn được làm nóng trước với đáy dày trong dầu thực vật hoặc chất béo, thỉnh thoảng khuấy. Sau đó, đổ nước nóng hoặc nước dùng và mòn dưới nắp trên lửa nhỏ (nhiệt độ dưới 100 độ). Trong quá trình nấu, bạn cần thêm chất lỏng với khối lượng nhỏ, vì nó bay hơi. Toàn bộ bí mật của một hương vị độc đáo và tươi sáng là nhiệt độ tăng dần, mà không cần đun sôi.

GIÚP! Thời gian nấu được xác định bởi các sản phẩm tạo nên món ăn. Vì vậy, rau cần ít thời gian hơn nhiều so với thịt. Khi chuẩn bị thịt thạch, hãy xem xét kích thước của các lát và loại thịt. Nếu đó là thịt mềm hoặc thịt của một con vật non, thì nó sẽ đạt được trong thời gian ngắn hơn nhiều.

Chế độ mòn mỏi trong đa hướng là gì

Một nồi nấu chậm là một đơn vị nhà bếp độc đáo mà bạn có thể nấu bất kỳ loại thực phẩm nào: chiên, luộc, hầm và như vậy. Nắp đậy kín giúp dễ dàng tạo điều kiện và nhiệt độ phù hợp cho món hầm và món hầm.

Nói chung, nếu bạn muốn thực phẩm hầm, thì tốt hơn là nấu nó trong lò nướng, như đã được thực hiện ở Nga. Tuy nhiên, do thực tế là trong điều kiện hiện đại, điều này là không thể, bạn phải hoàn thành quá trình này trong một nồi nấu chậm. Trong đơn vị nhà bếp này, bạn có thể tạo lại hương vị của món ăn, tương tự như thu được trong một lò nướng thực sự. Xem xét những gì cấu thành quá trình mòn mỏi trong một nồi nấu chậm.

Triệt để, anh ta không khác gì những kẻ yếu đuối bình thường. Sự khác biệt duy nhất là, nhờ chế độ lập trình và tự động tắt, mọi thứ đều được tự động hóa trong đó. Thực hiện theo tất cả các giai đoạn chuẩn bị là không cần thiết. Sản phẩm, được xử lý nhiệt, trở nên rất mềm, mềm, ngon ngọt, ngon và có được một sự nhất quán dễ chịu.

Được biết, trong quá trình nấu lâu, phần chính của các chất và nguyên tố hữu ích được đun sôi từ món ăn vào nước dùng, một lượng vitamin đáng kể bị phá hủy. Rõ ràng, một món ăn như vậy là không lành mạnh. Ngược lại, do thực tế là việc mòn mỏi cần tối thiểu nước và duy trì nhiệt độ nhỏ, làm ấm sản phẩm một chút, làm hỏng đáng kể các chất dinh dưỡng trong khi nấu theo cách này không được thực hiện. Các loại rau dễ bị mòn không làm mất màu sắc, độ sáng và tính toàn vẹn của cấu trúc.