Trái cây và rau quả tự nhiên là một trong những nguồn vitamin và khoáng chất ngon nhất. Để duy trì lợi ích tối đa và sử dụng vụ thu hoạch không chỉ trong mùa hè, mà trong suốt mùa đông, không cần thiết phải đun sôi hoặc đóng băng. Bạn có thể lưu các sản phẩm gần như ở dạng ban đầu bằng cách loại bỏ độ ẩm khỏi chúng trong quá trình sấy. Để tăng tốc độ sấy, có một máy sấy điện - một thiết bị hiện đại để chế biến các sản phẩm của nhà máy, cho phép bạn lưu các sản phẩm hữu ích trong một thời gian dài.
Các thiết bị để làm khô rau và trái cây là gì
Có một loạt các thiết bị với các chỉ số kỹ thuật khác nhau và các chức năng bổ sung.
Theo nguyên tắc tiếp xúc, máy sấy điện có hai loại chính:
- Với một cơ chế đối lưu - sưởi ấm xảy ra bằng cách phân phối luồng không khí nóng trên các khay. Điều này có thể ảnh hưởng đến hương vị và sự xuất hiện của sản phẩm, đồng thời lấy đi một phần vitamin.
- Với máy sưởi hồng ngoại. Để sấy khô, các tia hồng ngoại (sóng dài 6-10 mm) được sử dụng. Loại bức xạ này không gây hại cho con người, nhưng nó cho phép bạn lưu trái cây theo cách tự nhiên nhất, chỉ loại bỏ nước khỏi cấu trúc. Thực phẩm như vậy không chỉ ngon hơn, mà còn được lưu trữ trong một thời gian dài - lên đến hai năm.
GIÚP! Để tăng thời hạn sử dụng của các sản phẩm sấy khô, chúng nên được bảo quản trong hộp kín, không tiếp cận với độ ẩm và không khí.
Những tiêu chí nào tôi nên tìm kiếm khi lựa chọn máy sấy cho trái cây và rau quả
Khi chọn máy sấy, phải xem xét các đặc điểm cơ bản sau:
Không gian rộng rãi
Thể tích của các khoảng trống phụ thuộc vào số lượng và kích thước của các thùng và khay bên trong. Hầu hết các thiết bị có 3 đến 8 vịnh. Thiết bị rộng rãi rất hữu ích cho những người cần thu hoạch một vụ thu hoạch đáng kể. Nếu bạn chỉ cần làm khô một lượng nhỏ thực phẩm, thì tốt hơn là chọn một thiết bị có công suất nhỏ hơn.
CHÚ Ý! Với số lượng lớn pallet, có thể cần phải trao đổi các container để sấy khô đồng đều.
Các đặc điểm của các khay nên được tính đến: những cái thấp phù hợp với rau xanh và quả mọng, và đối với trái cây lớn, cần có các thùng chứa có chiều cao từ 2 cm trở lên.
Sức mạnh
Càng nhiều lò sưởi nhiệt điện trong thiết bị, tải trọng tối đa cho phép trên cơ chế càng cao. Trong hầu hết các trường hợp, công suất trung bình 350 watt là đủ cho một gia đình. Các thiết bị mạnh hơn được thiết kế để xử lý trên quy mô lớn, ví dụ, khi thu hoạch một vụ mùa lớn cho mùa đông.
Do đó, khi chọn máy sấy, trước tiên bạn sẽ phải xác định nhu cầu của riêng mình: một thiết bị công nghiệp đắt tiền để sấy một khối lượng nhỏ sản phẩm là một sự lãng phí vô lý, và ngược lại - nếu cần thiết, làm khô một khối lượng lớn thiết bị yếu là không đủ, do đó, quá trình sấy sẽ mất nhanh hơn.
Chất liệu
Vỏ nhựa có những ưu điểm sau so với vỏ kim loại:
- bảo vệ quá nhiệt;
- phân phối nhiệt đồng đều trong quá trình sấy;
- giá tối ưu;
- trọng lượng nhẹ.
CHÚ Ý! Trong một số kiểu máy giá rẻ, mùi khó chịu có thể xuất hiện khi làm nóng các bộ phận bằng nhựa - không nên sử dụng thiết bị như vậy do các chất phụ gia độc hại có hại trong thành phần của nhựa.
Nhiệt độ
Trong máy sấy điện hiện đại, các chương trình tự động cho các sản phẩm phổ biến nhất được cung cấp, cũng như chức năng điều chỉnh nhiệt độ bằng tay cho khả năng vận hành rộng hơn. Chọn thủ công nhiệt độ thuận tiện ở chỗ nó cho phép bạn chọn chế độ sấy tối ưu cho mọi loại và kích cỡ của sản phẩm.
Vị trí của bộ phận làm nóng
Máy sưởi có thể được đặt ở trên hoặc dưới, tùy thuộc vào kiểu máy. Biến thể của vị trí của nó ở phần trên của thiết bị cho phép ngăn độ ẩm từ các sản phẩm trong quá trình sấy: do điều này, tuổi thọ dài hơn nhiều.
An toàn điện
Các mô hình an toàn nhất là những mô hình có chức năng tự động tắt thiết bị sau khi hoàn thành công việc.
Thông tin thêm về các biện pháp phòng ngừa khi làm việc với một mô hình cụ thể của máy sấy điện được chỉ định trong các hướng dẫn kèm theo.
Các tính năng bổ sung
Các nhà sản xuất thường trang bị cho máy sấy các chức năng sau: hẹn giờ, cảm biến nhiệt độ, bảo vệ chống quá nhiệt, quạt sưởi, chế độ nấu, và các chức năng khác.
Cách sử dụng máy sấy trái cây
Hoạt động đúng của máy sấy điện sẽ không chỉ cho phép bạn sử dụng chính xác tất cả các chế độ có sẵn và có được sản phẩm chất lượng, mà còn kéo dài đáng kể tuổi thọ của chính thiết bị.
Khuyến nghị chính cho việc sử dụng máy sấy trái cây:
- Các lát mỏng khô nhanh hơn và có thời hạn sử dụng lâu hơn. Do đó, tốt nhất là cắt chúng dày tới 0,5 cm.
- Một trong những cách bảo quản phổ biến nhất là lát táo khô. Nếu trước khi sấy các lát được giữ trước một vài giờ trong nước có tính axit (thêm 1 muỗng nước cốt chanh vào 1 lít nước), thì chúng sẽ không bị tối trong quá trình chế biến. Trước khi đặt chúng vào thiết bị, làm khô trước các nêm đã ngâm để độ ẩm dư thừa không cản trở sự đồng đều của quá trình sấy.
- Để làm cho trái cây chua ngon hơn, chúng có thể được kẹo trước khi sấy khô. Để làm điều này, giữ các lát trái cây trong 8 giờ trong xi-rô ngọt (đường và nước theo tỷ lệ bằng nhau), sau đó xả xi-rô và các sản phẩm còn lại vào thiết bị.
- Những mảnh rất nhỏ có thể rơi qua. Trong trường hợp này, bạn có thể phủ bề mặt dưới chúng bằng giấy, tạo các lỗ nhỏ trên đó để lưu thông không khí.
- Khi tự chọn nhiệt độ, nên tuân thủ chế độ sấy chính xác: khi bắt đầu xử lý, chỉ báo nhiệt độ phải cao hơn và khi sấy phải thấp hơn, để không làm khô gần như thành phẩm.
- Sau khi kết thúc công việc, làm sạch các thùng chứa máy sấy khỏi các mảnh vụn thức ăn để côn trùng không xâm nhập vào chúng. Các bộ phận khô được lưu trữ tốt nhất trong một hộp với thiết bị ở nơi khô ráo, thông gió. Tránh ánh nắng trực tiếp, độ ẩm dư thừa và thay đổi nhiệt độ đột ngột.
- Để ngăn các miếng trái cây tiếp xúc với độ ẩm, nấm mốc hoặc côn trùng, chúng nên được đóng gói trong hộp kín hoặc màng để bảo quản lâu dài.
Nếu bạn sử dụng máy sấy điện đúng cách, bạn có thể nhận được các sản phẩm ngon và tốt cho sức khỏe, trong đó tất cả các vitamin cần thiết được lưu trữ. Bằng cách này, bạn có thể thực hiện các chế phẩm tự nhiên và thưởng thức chúng quanh năm, làm trái cây khô hoặc nấu món pastille lành mạnh.
Để LạI Bình LuậN CủA BạN