Đáy cảm ứng của chảo là gì

Các nhà sản xuất liên tục sản xuất các thiết bị khác nhau có thể tạo điều kiện cho công việc khó khăn trong việc tạo ra các món ăn ngon khác nhau. Cách đây không lâu, một thiết bị khác đã xuất hiện trong kho vũ khí nhà bếp - một bảng cảm ứng. Tại sao nó rất đáng chú ý?

Điều quan trọng nhất để phân biệt một bếp từ cảm ứng với các lựa chọn khác cho bếp là nguyên tắc hoạt động của nó. Với bếp gas, mọi thứ đều rất rõ ràng: gas đang cháy, làm nóng các món ăn, và do đó là thức ăn. Một bếp điện thông thường có một bộ phận làm nóng, dưới tác động của dòng điện, nó tự làm nóng và làm nóng thức ăn.

Yếu tố chính trong bếp cảm ứng là dòng điện cảm ứng. Nó xảy ra khi một dòng điện bình thường đi qua các vòng dây đồng, được quấn trên các cuộn dây và nằm dưới bếp nấu ăn. Một trường điện từ xen kẽ xảy ra trong quá trình đi qua của dòng điện. Sau đó, nó tạo ra dòng điện cảm ứng tương tự này, dưới ảnh hưởng của các electron tạo nên vật liệu bắt đầu di chuyển - sự nóng lên xảy ra.

Quy trình nấu trên bề mặt này dễ dàng hơn, nhanh hơn và hiệu quả hơn. Đó chỉ là những món ăn phải thay đổi.

Chảo đáy cảm ứng: nó là gì

Yếu tố chính của loại tấm này là bề mặt gốm thủy tinh. Dưới ảnh hưởng của trường điện từ, các món ăn và do đó, nội dung của nó được làm nóng. Bề mặt của tấm không nóng lên.

Để làm việc trên một sở thích như vậy đòi hỏi dụng cụ nấu ăn đặc biệt. Nó phải được làm bằng kim loại có thể tương tác với nam châm. Do đó, việc sử dụng gốm sứ, thủy tinh hoặc kim loại không từ tính sẽ không hoạt động. Nếu bản thân món ăn không có đặc tính từ tính, thì đáy của nó phải được làm bằng vật liệu phản ứng với nam châm. Nhờ những thủ thuật như vậy của các nhà sản xuất, hoàn toàn có thể sử dụng các sản phẩm đồng, nhôm và gốm.

Độ dày không được nhỏ hơn năm đến mười milimét và đường kính không được nhỏ hơn mười hai cm. Điều cần thiết là bề mặt của món ăn bao phủ toàn bộ đầu đốt. Hơn nữa, đáy của dụng cụ nấu phải hoàn toàn đồng đều để không có khoảng trống giữa nó và đầu đốt. Độ dày như vậy ngăn sản phẩm biến dạng và cho phép nó nóng lên đều.

Giúp đỡ Liệu sản phẩm có phù hợp với tấm như vậy hay không, bạn có thể dễ dàng kiểm tra nam châm. Nếu anh ta bị kẹt ở phía dưới - những dụng cụ như vậy có thể được gửi an toàn đến bảng cảm ứng.

Tiêu chí lựa chọn bếp điện từ

Khi đến cửa hàng để mua bát đĩa mới cho bảng cảm ứng, bạn cần nhớ rằng, ngoài chất lượng từ tính, nó phải đáp ứng hai thông số quan trọng hơn: có đáy dày và đường kính yêu cầu.

Độ dày đáy

Để làm nóng đều, bạn nên mua những món ăn có đáy đặc biệt. Độ dày của nó phải ít nhất là năm milimét. Nó càng dày, hệ thống sưởi sẽ càng dữ dội. Đáy có thể được làm từ vật liệu đồng nhất hoặc từ hợp kim.

Khối lượng dưới cùng làm cho sự khác biệt nhiệt độ ít đáng chú ý hơn khi thay đổi chế độ sưởi ấm. Mặt phẳng phía dưới phải bằng phẳng và không bị hư hại. Đáy mỏng có thể bị biến dạng, âm thanh nóng có thể xảy ra trong quá trình hoạt động của bếp cảm ứng. Nếu không có đủ tiếp xúc với bề mặt của đĩa, thức ăn sẽ nóng lên không đều. Ngoài ra, sự bất thường ở phía dưới có thể làm hỏng phần làm việc của tấm.

Đối với hầu hết các nhà sản xuất, dụng cụ nhà bếp được khuyến nghị sử dụng trên bảng cảm ứng được đánh dấu là ấn tượng trực tiếp, cũng như một biểu tượng mô tả một hình xoắn ốc. Theo quy định, phần dưới của những món ăn như vậy có một đĩa đặc biệt, cho phép nó được đặt hoàn hảo trên bề mặt của đĩa và không cho phép đáy cong.

Đường kính

Bất kỳ dụng cụ nào được cho là sử dụng trên bếp cảm ứng đều phải có đĩa đặc biệt ngăn ngừa biến dạng. Không thể chấp nhận sử dụng bát đĩa nếu nó có đáy lõm.

Đường kính tối thiểu của đáy không được nhỏ hơn mười hai cm. Nếu không, sẽ không có phản ứng của cuộn từ và do đó, sẽ không có sưởi ấm.

Giúp đỡ Đối với những người sành cà phê, bộ điều hợp đặc biệt cho người Thổ Nhĩ Kỳ trong hình dạng của một vòng tròn đang được bán. Điều này cho phép bạn không từ bỏ những điều nhỏ bé đã quen thuộc. Ngoài ra, một số mẫu bảng cảm ứng được trang bị chức năng Flexindulation, cho phép chúng thích ứng với kích thước của các món ăn được cài đặt trên chúng.

Các loại nồi cho bếp cảm ứng

Trên kệ của các cửa hàng có rất nhiều dụng cụ nhà bếp khác nhau. Để chọn tùy chọn phù hợp từ tất cả sự đa dạng này, cần phải đi sâu vào một số chi tiết. Tất cả các sản phẩm dự định sử dụng trên bếp cảm ứng có thể được phân loại theo vật liệu, cũng như theo mục đích chức năng.

Phân loại vật liệu

Có một lượng lớn tất cả các loại dụng cụ tương thích với bảng cảm ứng. Đối với sản xuất của nó sử dụng: thép không gỉ, gang, nhôm, đồng. Như họ nói, cho mọi hương vị và màu sắc!

Nồi inox

Hầu hết các nồi được làm để sử dụng trên bảng cảm ứng được làm bằng thép không gỉ, vì nó có khả năng chống ăn mòn cao. Các tính năng đặc trưng của nó:

1. Thực phẩm không mất đi phẩm chất có lợi của nó.
2. Do thời gian nấu dưới đáy đặc biệt bị giảm.
3. Sau khi làm lạnh, các món ăn có thể được đặt trong tủ lạnh với thực phẩm.
4. Đồ dùng làm bằng vật liệu này - nhẹ và bền, có tuổi thọ cao.
5. Thiết kế của sản phẩm này sẽ phù hợp với bất kỳ nội thất.

Các món ăn làm bằng thép không gỉ có thể có một lớp tráng men. Một lớp phủ tương tự được áp dụng cho các sản phẩm có tường dày. Thông báo: nếu bề mặt sản phẩm không bóng, thì quá trình làm nóng nhanh hơn.

Gang

Vật liệu này từ lâu đã được sử dụng thành công để sản xuất dụng cụ nhà bếp. Anh ấy có những phẩm chất tích cực của mình:

• thức ăn không cháy và giữ ấm trong một thời gian dài;
• vật liệu này có tuổi thọ hoạt động lâu dài;
• nóng lên là thậm chí;
• gang là thân thiện với môi trường.

Trên các sản phẩm làm từ vật liệu này, một lớp men trang trí rất thường được áp dụng. Lớp phủ trang trí có thể là bóng hoặc mờ nhìn. Ở bên trong thường có lớp chống dính. Nếu dụng cụ có kết cấu thô, thì theo quy luật, một loại men đặc biệt được áp dụng cho nó.

Chú ý! Các món ăn làm bằng vật liệu như vậy khá nặng, do đó cần đặc biệt cẩn thận khi xử lý để không làm hỏng bề mặt của đĩa.

Nhôm

Gần đây, những chiếc nồi làm bằng nhôm, nhưng có chất phụ gia đặc biệt, bắt đầu xuất hiện để bán. Bản thân nhôm không phản ứng với nam châm, nhưng các chất phụ gia được đưa vào nó cho phép sử dụng các dụng cụ nấu như vậy trên các tấm cảm ứng. Điều chính - đừng quên kiểm tra xem có dòng chữ "Cảm ứng" không.

Chảo tráng men

Dụng cụ làm bằng sắt và tráng men khá phù hợp để sử dụng trên bảng cảm ứng. Đối với việc sản xuất các dụng cụ như vậy được sử dụng các hợp kim khác nhau. Những phẩm chất quan trọng:

• Chất liệu dễ làm ấm, an toàn với môi trường;
• cho phép bạn lưu trữ thực phẩm nấu chín;
• có một cái nhìn đẹp - thường được bán trong cả bộ, bao gồm các mặt hàng có kích cỡ và mục đích khác nhau.

Sử dụng trong lò nướng là có thể. Điều chính là để tránh biến động nhiệt độ đột ngột và không chuẩn bị các sản phẩm yêu cầu nhiệt độ trên 250 độ.

Quan trọng! Trước khi mua, kiểm tra sản phẩm cho các rãnh ở phía dưới. Chúng có thể gây ra sự gia tăng dao động sóng của dòng điện, điều này là không thể chấp nhận được.

Theo mục đích chức năng

Dụng cụ nấu được thiết kế cho bếp cảm ứng, có đáy rộng và chiều cao nhỏ. Đường kính lớn của đáy cho phép bạn tăng tốc độ sưởi ấm, và một chiều cao nhỏ làm cho nó gần như ngay lập tức và đồng đều. Không chỉ thời gian cần thiết để nấu ăn phụ thuộc vào điều này, mà còn là chất lượng của thành phẩm.

Chảo vạn năng

Chảo loại phổ quát sẽ trở thành không thể thay thế cho bất kỳ bà chủ. Chúng nhanh chóng nóng lên, cho phép bạn nấu bất kỳ món súp, món ăn phụ, món thịt và cá trong một thời gian ngắn. Bạn thậm chí có thể đun sôi sữa trong dụng cụ này.

Khi mua, bạn cần tuân theo các thông số sau:

• thể tích nên từ 1,4 đến 5,8 lít;
• đáy phải bằng phẳng, không mỏng hơn ba milimét và che phủ ít nhất bảy mươi phần trăm bề mặt của đầu đốt.

Thông thường, các dụng cụ như vậy được trang bị một đĩa ngăn ngừa biến dạng - điều này mang lại độ bám dính chất lượng cao cho bề mặt của tấm. Bên trong lớp chống dính, một chất có chứa sapphire được thêm vào, giúp chống trầy xước. Tay cầm làm bằng bakelite không nóng lên, do đó không cần dùng đinh.

Hầm

Bếp hầm là một trong những loại món ăn cho nhà bếp. Nó khá đa chức năng và có thể thực hiện chức năng của cả chảo và nồi. Họ nấu trong đó, dùng nhiều nước: xào, hầm. Nó cho phép bạn nấu các món ăn có chất lượng tuyệt vời:

• nếu nó được sử dụng như một cái chảo, thì bạn có thể chiên bít tết cá hoặc thịt hoặc làm rau xào;
• trên một ấm nhỏ bạn có thể hầm hầm, chuẩn bị nước sốt hoặc pilaf.

Đáy dày cho phép bạn làm nóng đều thức ăn và không cho phép nó cháy. Do đó, dầu được tiêu thụ ít hơn nhiều. Stewpan cũng được sử dụng để hâm nóng thức ăn.

Ưu điểm của nó:

• làm nóng và làm lạnh nhanh;
• sự hiện diện của một trang bìa;
• đa chức năng;
• tường cao - cao hơn so với chảo.

Quy tắc chăm sóc

Giống như bất kỳ dụng cụ nấu ăn khác, dụng cụ cho bảng cảm ứng đòi hỏi sự chăm sóc thích hợp:

• máy rửa chén an toàn;
• nó là cần thiết để rửa ngay lập tức - nó không nên bị hoãn lại trong vài ngày, cho phép làm khô tàn dư của thực phẩm;
• Chỉ cần sử dụng chất tẩy rửa nhẹ nhàng;
• không được phép sử dụng bàn chải cứng hoặc bọt biển có bề mặt nhám;
• Lau khô sau khi giặt để tránh rỉ sét.

Lớp phủ kết quả được loại bỏ bằng giấm. Để chống lại các điểm tối đủ để đun sôi các dụng cụ trong nước, thêm soda.

Sự lựa chọn các món ăn vẫn còn cho người mua. Tất cả phụ thuộc vào nhu cầu và sở thích của anh ấy. Trong mọi trường hợp, nếu bạn tuân theo các quy tắc đơn giản, dụng cụ nhà bếp sẽ phục vụ trong một thời gian dài và sẽ không mất đi phẩm chất của chúng.