Làm thế nào các nhà sản xuất cà phê làm việc - carob, nhỏ giọt, mạch nước phun (nguyên tắc làm việc của họ)

Theo thống kê, có tới 70% đồng bào của chúng ta bắt đầu ngày mới bằng một tách cà phê thơm. Hơn nữa, gần một nửa trong số họ sử dụng máy pha cà phê để chuẩn bị thức uống tiếp thêm sinh lực này. Tuy nhiên, ngay cả những người yêu thích cà phê cuồng nhiệt nhất không phải lúc nào cũng biết rằng có một số loại máy pha cà phê, mỗi loại đều có những đặc điểm riêng. Và chúng ta sẽ nói về họ trong tài liệu này.

Cách thức hoạt động của máy pha cà phê (nguyên tắc chung)

Để pha cà phê bằng tay, trước tiên bạn phải rang và xay đậu. Việc sử dụng máy pha cà phê cho phép bạn bỏ qua các bước này. Để hiểu thiết bị của máy pha cà phê, hãy xem cách nó pha chế đồ uống:

Thiết bị làm nóng chất lỏng đến 90 ° C.
Để chuẩn bị, cà phê xay được sử dụng hoặc trong các viên nang đặc biệt. Do độ kín của chúng, các viên nang có thể duy trì hương vị trong một thời gian dài.
Bên trong thiết bị, tất cả các thành phần này được kết hợp, cuối cùng biến thành một thức uống ngon mà hầu như mọi người đều thích.

Đề án của hầu hết tất cả các máy pha cà phê là giống hệt nhau. Chúng bao gồm:

bình để nấu ăn;
một bộ lọc;
van điều khiển áp suất trong máy;
được trang bị nắp bể;
phần sưởi ấm.

Các nhà sản xuất cà phê được chia thành các loại sau:

mạch nước phun;
carob;
nhỏ giọt

Hãy xem xét chúng chi tiết hơn.

Làm thế nào một máy pha cà phê Geyser hoạt động

Máy pha cà phê kiểu Geyser khác nhau về kích thước nhỏ. Bề ngoài, chúng giống như những bình cà phê sứ nhỏ. Khi nấu, chất lỏng không bị rò rỉ từ thiết bị, tuy nhiên, bạn vẫn cần phải chăm sóc nó.

Phân bổ mô hình điện và không điện. Cái sau có thể được cài đặt trên một bếp tiêu chuẩn: gas hoặc điện. Nước chảy từ dưới lên và đổ cà phê xay. Sau đó, thức uống đã hoàn thành được đổ vào một hình nón đặc biệt.

Các nhà sản xuất cà phê như vậy bao gồm một cặp container kết nối với nhau như một chiếc đồng hồ cát. Nguyên tắc hoạt động, như đã rõ ràng từ tên, là của một mạch nước phun. Ở phần hẹp nhất ở trung tâm có một cái đặc biệt dành cho cà phê (một cái cốc như rây). Khi nước sôi trong bể thấp hơn, nó tăng lên dưới áp lực thông qua một ống lên trên, qua một lớp cà phê xay, pha nó. Kết quả là, một sản phẩm thơm, sẵn sàng để sử dụng, đi vào thùng trên, độ mạnh của nó phụ thuộc vào lượng cà phê khô.

Làm thế nào để một máy pha cà phê nhỏ giọt làm việc?

Nó có nguyên tắc hành động đơn giản nhất và chi phí phải chăng. Đun sôi, nước từ bể chảy vào ống, từ đó nó lấp đầy một bộ lọc với cà phê xay từng giọt, và từ đó nó cũng rơi vào một bình - thường là một ly - từng giọt. Trong các mô hình này, khi tạo ra đồ uống, nước sôi và áp suất hơi không được sử dụng.

Bộ lọc có ba loại:

Giấy dùng một lần. Đơn giản nhất để sử dụng và vệ sinh. Chúng không cần phải được rửa - chúng được loại bỏ cùng với bã cà phê sau khi kết thúc chuẩn bị. Trừ đi - những bộ lọc này phải được mua thường xuyên.
Ni lông Được thiết kế cho khoảng 60 công dụng, tuy nhiên, trên thực tế, một bộ lọc là đủ cho tối đa 65 cốc nước uống. Thường có sẵn với máy pha cà phê.
Vàng. Chúng là các bộ lọc nylon được phủ bằng titan nitrat, mang lại độ bền cho sản phẩm. Dễ dàng giặt, nhưng không rẻ.

Chú ý! Một thay thế tuyệt vời cho tất cả các loại bộ lọc ở trên là các mô hình kim loại hoàn toàn không cần phải thay đổi. Tuy nhiên, chúng thường khá đắt.

Làm thế nào để một máy pha cà phê carob làm việc?

Máy pha cà phê Carob là phổ biến nhất. Chúng dễ vận hành, giá cả phải chăng và nấu ăn trong đó kéo dài không quá 3-4 phút. Đây là sự lựa chọn tốt nhất cho những người yêu thích espresso.

Thiết bị này đôi khi được gọi là máy pha cà phê espresso. Trong các thiết bị như vậy, nguyên tắc hoạt động tương tự được sử dụng như trong các mô hình khác. Nước được chứa trong một bình đặc biệt, nơi nó, sôi, biến thành hơi nước.

Việc chuẩn bị đồ uống là do hơi nước tăng lên dưới tác động của áp suất 4-15 bar, buộc chất lỏng phải nhanh chóng đi qua lớp cà phê dưới tác động của áp suất. Dầu thơm và tất cả các loại chất nổi bật từ lớp cà phê, mang lại cho sản phẩm cuối cùng mật độ tối ưu, hương thơm tuyệt vời và hương vị tuyệt vời. Sau khi nấu, sản phẩm được rót vào cốc.

Để có được một tách espresso ngon, cần phải có mức áp suất trong bơm của thiết bị ít nhất là 15 bar, và trong sừng - 9 bar.

Các thông số vận hành này chỉ có thể cung cấp các mô hình có công suất tối thiểu 1000 W đến tối đa 1700 W. Các thiết bị có ít năng lượng hơn sẽ không thể tạo ra mức áp suất tối ưu - các thiết bị như vậy theo nguyên tắc hoạt động của chúng giống như các mạch nước phun.

Cà phê được rót vào một chiếc sừng đặc biệt, sau đó nó được đóng gói cẩn thận. Nhờ thiết bị, những mô hình này được gọi là mô hình carob.

Dựa trên mức độ áp lực, máy pha cà phê carob được chia thành hai loại:

Lên đến 15 bar, trong đó đồ uống được chuẩn bị trong vài phút và hóa ra cực kỳ nhẹ nhàng và mềm mại.
Lên đến 4 bar, nơi cà phê được làm từ từ, nhưng nó đã bão hòa.

Sừng nơi cà phê được nạp được làm bằng kim loại hoặc nhựa. Sự lựa chọn tốt nhất là các thiết bị có sừng kim loại, trong đó cà phê ấm lên tốt hơn nhiều và mang lại cho thức uống hương thơm và hương vị đầy đủ hơn.

Trong sừng làm bằng nhựa, hệ thống sưởi có chất lượng kém, do đó sản phẩm cuối cùng kém ngon hơn. Các mô hình thông thường dành cho sử dụng tại nhà được trang bị một sừng, ngụ ý việc chuẩn bị một vài tách cà phê uống cùng một lúc. Đối với một văn phòng hoặc một gia đình lớn, một chiếc xe có cặp sừng là có liên quan.