Cách pha cà phê espresso trong máy pha cà phê

Ngay cả những máy pha cà phê đắt nhất cũng không thể tự pha cà phê. Do đó, để thưởng thức espresso thơm ngon và thơm mỗi ngày, bạn nên làm quen với công nghệ pha chế của nó.

Pha cà phê espresso

Cà phê espresso - Đây là một thức uống cà phê, được đặc trưng bởi sự hiện diện của một cấu trúc dày đặc, bọt dày và hương thơm tươi sáng của cà phê.

Espresso là nền tảng cho hầu hết các thức uống cà phê khác và hương vị cuối cùng phụ thuộc vào chất lượng pha chế của nó.

Nó lưu ý rằng pha cà phê espresso là một quá trình khá phức tạp, vì hương vị cuối cùng của thức uống bị ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố:

nhiều loại hạt cà phê;
lượng cà phê sử dụng;
chất lượng nước.

Chú ý! Ở Ý, có tương đối nhiều yếu tố ảnh hưởng đến hương vị cuối cùng của cà phê, có một ý kiến khác, người Ý tin rằng loại cà phê, chất lượng chế biến, sự tuân thủ công nghệ, tính chuyên nghiệp của một người rất quan trọng trong quá trình pha chế. Đồng thời, chỉ có 5% tầm quan trọng rơi vào yếu tố cuối cùng.

Tại thời điểm này, có một số lượng lớn các công thức để pha cà phê espresso. Nhưng phổ biến nhất là công thức cổ điển.

Công thức espresso cổ điển

Để làm một công thức espresso cổ điển, bạn cần quan sát chuỗi hành động sau:

Nó được yêu cầu để uống cà phê nghiền mịn (nếu bạn sử dụng quá mịn, đồ uống sẽ bật ra với trầm tích). Một lượng lý tưởng là 7-8 gram cà phê (một muỗng cà phê không có slide). Cà phê được rót vào giá đỡ của máy pha cà phê.
Nó là cần thiết để nén cà phê chặt chẽ - điều này sẽ cung cấp cho thức uống mạnh mẽ và bão hòa.
Nhấn nút để bắt đầu nấu ăn.
Pha cà phê sẽ kết thúc sau 30 giây. Đồ uống nên được rót vào cốc đã đun nóng sẵn (bạn có thể sử dụng chức năng làm nóng cốc, có trong máy pha cà phê).

Nếu bạn sở hữu một chiếc máy pha cà phê mặt dây chuyền, thì nó sẽ tự mình thực hiện một phần công việc của mình - bạn đã giành được khối lượng phải tính toán lượng cà phê cần thiết và làm sạch nó.

Tùy thuộc vào toàn bộ công nghệ pha chế, thức uống phải có độ đặc của xi-rô và hương thơm đậm đà.

Bí quyết nấu ăn

Để pha chế espresso chất lượng cao, bạn cần chú ý những điểm sau:

Sau khi chuẩn bị đồ uống, bọt phải có màu vàng óng, mịn màng chuyển sang màu nâu sẫm. Có lẽ một màu đỏ của bọt. Nếu, sau khi pha espresso, bọt có thể nhẹ hơn nhiều do chiết xuất không đủ (dưới 30 giây), nhiệt độ rất thấp (dưới 88 độ), đóng gói cà phê chất lượng kém hoặc áp suất thấp (dưới 9 bar). Do đó, để khắc phục tình hình, bạn cần chuẩn bị lại đồ uống, tăng tất cả các chỉ số này.
Nếu sau khi pha cà phê espresso có một vòng đen hoặc bong bóng trắng trên bề mặt cốc, điều này có thể cho thấy một lượng cà phê quá mức (hơn 7 gram), mài quá mịn, nhiệt độ rất cao (vượt quá 92 độ), áp suất cao (hơn 10 Bar). Để cải thiện chất lượng đồ uống khi pha chế lại espresso, tất cả các chỉ số này cần phải được giảm bớt.
Trong trường hợp máy pha cà phê được làm nóng trước (đầu tiên, nước đơn giản được thu thập trong cốc, và sau đó chỉ cà phê), sau đó thức uống sẽ có hương vị mạnh mẽ hơn.
Chất lượng nước được sử dụng trong quá trình pha chế espresso ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị của thức uống.Do đó, nên ưu tiên cho nước tinh khiết.
Nếu bọt nhanh chóng biến mất sau khi pha chế đồ uống, thì điều đáng quan tâm là việc rang hạt cà phê, có lẽ nó không đủ.
Mùi thơm biến mất rất nhanh từ cà phê đã xayDo đó, cần phải xay đậu ngay trước khi chuẩn bị đồ uống hoặc với mong muốn rằng tất cả cà phê xay sẽ được sử dụng trong ngày.
Để chuẩn bị một thức uống thơm và ngon, nên kết hợp các loại cà phê như arabica và Robusta. Trong quá trình nấu, tỷ lệ của chúng phải là 2: 1.
Khi chọn hạt cà phê cho espresso, nên chọn rang cà phê Ý, trong trường hợp này, các hạt có màu nâu sẫm, gần như đen.

Tư vấn! Để không làm giảm cảm giác vị giác trong khi uống đồ uống, đáng để phục vụ một ly nước lạnh sạch đến espresso.

Theo công nghệ pha cà phê espresso và tính đến tất cả những bí mật này, bạn có thể pha một ly cà phê không thua kém chất lượng so với bất kỳ quán cà phê Ý nào. Và thêm một vài thành phần bổ sung vào espresso, bạn có thể tạo ra bất kỳ đồ uống cà phê nào khác mà bạn thích.

Pha cà phê espresso