Đáy viên là gì?

Đồ nấu nướng bằng thép không gỉ là nhu cầu lớn của các bà nội trợ. Nó an toàn cho sức khỏe, hợp vệ sinh, có tuổi thọ cao. Sản phẩm đặc biệt phổ biến với đáy hình nón.

Đáy viên của chảo: có nghĩa là gì

Các đáy viên nang, nói cách khác, được xếp lớp. Đại diện cho các tấm kim loại ép.

Nhiều người nghĩ rằng đây chỉ là những cái chậu có đáy dày. Trong thực tế, nó không phải là. Đối với sản xuất của nó, không phải một vật liệu được sử dụng, nhưng một số khác nhau: dụng cụ nhà bếp được làm bằng nhiều loại kim loại, có độ dẫn nhiệt khác nhau. Có thể có một vài lớp - từ hai đến năm.

Món ăn được làm trên cơ sở của một chiếc bánh sandwich:

hai lớp cực được làm bằng một vật liệu, và phần bên trong được làm bằng vật liệu khác. Đối với lớp trên và lớp dưới, thép không gỉ y tế được sử dụng, cho lớp giữa - nhôm.

Đôi khi một lớp men được áp dụng cho bên ngoài chảo. Điều này được thực hiện cho mục đích trang trí. Sản phẩm có thể có nhiều màu sắc khác nhau, có hoặc không có hoa văn. Ngoài ra, men cung cấp bảo vệ bổ sung cho các dụng cụ nhà bếp khỏi ăn mòn và hư hỏng cơ học. Trừ các sản phẩm như vậy - không phù hợp với bếp lò có bếp từ.

Giúp đỡ Số lượng các lớp ảnh hưởng đến độ dày cuối cùng của đáy của dụng cụ nhà bếp, có thể là 5-12 mm.

Để nấu các món ăn thông thường, các sản phẩm có độ dày trung bình 6-8 mm là phù hợp. Nếu bạn lấy một sản phẩm có đáy dày hơn, thì bạn phải làm quen với nó: nó nóng lên trong một thời gian dài và từ từ nguội đi. Không có thói quen, bạn có thể làm hỏng nhiều hơn một món ăn.

Các loại đáy nhiều lớp tại chảo

Các món ăn nhiều lớp được thực hiện bằng hai công nghệ: truyền thống và viên nang.

Làm bánh sandwich truyền thống như sau:

1. Điều đầu tiên họ làm là làm một cái nồi. Phần dưới bị thiếu.
2. Một lớp nhôm được cố định trên cả hai mặt bằng các tấm thép không gỉ.
3. Sản phẩm được đặt dưới báo chí. Dưới ảnh hưởng của nhiệt độ và áp suất cao, các lớp được liên kết với nhau.
4. Sử dụng máy, kết quả là bánh sandwich kẹp thịt được quay ở tất cả các mặt, sau đó nó được gắn vào đế của chảo.

Sản phẩm hoàn thành có đáy với ranh giới được xác định rõ ràng. Đường kính của nó nhỏ hơn một chút so với kích thước của đế của bát đĩa.

Bây giờ phương pháp sản xuất này đang mất dần sự phổ biến.

Phiên bản viên nang được làm theo cách tương tự như phiên bản truyền thống. Sự khác biệt là sản phẩm không được xử lý trên máy. Các lớp cũng được cố định với nhau dưới tác động của máy ép và nhiệt độ cao. Nhưng đường kính của chúng bằng với kích thước của đế chảo. Do đó, sản phẩm không được xử lý trên máy tiện. Phía dưới sẽ là một với thành phẩm.

Giúp đỡ Phương pháp sản xuất viên nang tốn nhiều thời gian hơn, do đó những dụng cụ nhà bếp như vậy có chi phí cao.

Ưu điểm của đáy viên nang

Bằng cách mua các món ăn nhiều lớp, mỗi bà nội trợ ghi nhận những thay đổi đáng kể. Sự kết hợp của hai kim loại với các đặc tính khác nhau mang lại cho sản phẩm một số lợi thế:

1. Độ dẫn nhiệt được cải thiện. Do đó, các sản phẩm được làm nóng đều, giúp cải thiện hương vị của món ăn thành phẩm.
2. Thời gian nấu ăn được giảm xuống, dẫn đến chi phí gas và điện thấp hơn.
3. Các món ăn là phổ quát. Nó có thể được sử dụng cả trên bếp lò có bề mặt bình thường và cảm ứng.
4. Thức ăn trong chảo như vậy không cháy. Do đó, bạn không thể sử dụng mỡ thực vật và động vật. Các món ăn đã hoàn thành sẽ không chỉ ngon, mà còn hữu ích.
5. Bề mặt của dụng cụ nhà bếp trơn tru, điều này không cho phép bụi bẩn tích tụ, có nghĩa là vi khuẩn gây bệnh sẽ không xuất hiện.
6. Đáy nang giữ nhiệt trong một thời gian dài. Thức ăn trong chảo như vậy mòn mỏi và giữ ấm trong một thời gian dài.

Trong thực tế, điều này là như sau. Ví dụ, nếu bạn có một ấm đun nước nhiều lớp ở nhà, bạn đã giành được nước ấm thường xuyên khi uống trà, vì nước sẽ nóng trong một thời gian dài. Nấu cháo vào buổi tối sẽ giữ ấm cho đến sáng.

Các tính năng của hoạt động và chăm sóc

Để các món ăn tồn tại trong một thời gian dài, bạn chỉ cần chọn các sản phẩm chất lượng cao, sử dụng đúng cách và chăm sóc chúng thường xuyên.

Khi chọn dụng cụ nhà bếp, các mô hình đúc nên được ưu tiên - chúng có khả năng chịu được áp lực cơ học cao hơn. Bạn cũng cần chú ý đến độ dày của tường và đáy. Độ dày thành tối thiểu phải là 0,8 mm, đáy - 4 mm.

Thực tế là sản phẩm có chất lượng tốt được chỉ định bởi sự hiện diện của một dấu trên đáy chảo. Nó nên chứa thông tin về kích thước của sản phẩm, thành phần được sử dụng để sản xuất vật liệu và tên của nhà sản xuất.

Capsule pan rất dễ sử dụng. Nhưng để cô ấy làm hài lòng bà chủ trong một thời gian dài, một số khuyến nghị phải được tuân thủ:

• chảo phải được lấp đầy ít nhất 2/3;
• đường kính của đáy của dụng cụ nhà bếp phải bằng đường kính của đầu đốt hoặc nhỏ hơn một chút;
• một chảo lạnh nên được đặt trên bề mặt nấu được làm nóng trước;
• nếu thức ăn được nấu trên bếp gas, đảm bảo rằng lửa không rơi vào thành của sản phẩm.

Nói chung, thép không gỉ là không phổ biến trong bảo trì. Nhưng vẫn có một số mẹo, quan sát mà bạn có thể tăng đáng kể tuổi thọ của các dụng cụ nhà bếp:

1. Để không làm trầy xước bên trong sản phẩm, hãy sử dụng thìa silicone hoặc gỗ để nấu ăn.
2. Không sử dụng bột làm sạch để làm sạch bụi bẩn. Các hạt mài mòn của chúng sẽ làm trầy xước bề mặt sản phẩm. Thay vào đó, bạn nên sử dụng gel và kem để rửa chén.
3. Nếu thức ăn vẫn bị cháy, chảo phải được ngâm trong nước xà phòng và để trong 10 phút.
4. Chanh sẽ giúp loại bỏ sự xuất hiện của mảng bám. Cần phải cắt một nửa và cẩn thận xử lý toàn bộ bề mặt của bát đĩa bằng một nửa.

Một cái chảo có đáy hình nón nên ở trong bếp của mọi bà nội trợ. Nó sẽ làm giảm thời gian nấu ăn, và các món ăn thành phẩm sẽ không chỉ ngon, mà còn tốt cho sức khỏe.