Ngày nay trên thị trường hoặc trong cửa hàng, bạn có thể mua một nồi cho mọi sở thích. Nó được coi là mục đích chính của món ăn này là nấu súp và cháo, hầm thịt và rau. Nhiều bà nội trợ hiện đại bắt đầu tự hỏi: có thể chiên trong nồi không? Nếu vậy, các món ăn nên có những đặc điểm gì để thực phẩm ngon và tốt cho sức khỏe? Điều này sẽ được thảo luận trong bài viết của chúng tôi.
Trong cái nào chảo có thể được chiên
Chảo nhôm đa chức năng và tiện lợi khi sử dụng. Nó phù hợp để nấu súp, ravioli và mì ống. Nó được sử dụng để đun sôi nước và sữa. Nhôm dẫn nhiệt tốt, do đó chất lỏng sôi nhanh hơn nhiều so với trong các món ăn làm bằng vật liệu khác. Ưu điểm chính của sản phẩm nhôm là nhẹ, độ bền và giá tương đối thấp.
Tuy nhiên, cần phải tính đến những nhược điểm của vật liệu này. Nhôm là một kim loại mềm, vì vậy nó có thể dễ dàng bị biến dạng. Các bà nội trợ có kinh nghiệm thích chậu nhôm có thành dày. Họ đáng tin cậy và an toàn hơn. Thực tế là trong quá trình khuấy, đặc biệt là bằng thìa sắt hoặc thìa, một phần nguyên liệu chắc chắn bị bong ra và đi vào thức ăn. Sự tích tụ nhôm trong cơ thể có thể dẫn đến các bệnh khác nhau. Vì lý do tương tự, không nên gõ thìa dọc theo các cạnh của món ăn để rũ bỏ tàn dư thực phẩm.
Chú ý! Không thể chiên trong dụng cụ nấu bằng nhôm - các sản phẩm sẽ bắt đầu cháy và các bức tường sẽ nhanh chóng tối đi.
Chảo tráng men là một thay thế cho nhôm, được làm bằng gang hoặc sắt, được phủ một vài lớp men. Trong các món ăn như vậy nấu thậm chí còn khó hơn so với nhôm. Sản phẩm trong quá trình nấu cần phải khuấy đều. Lớp tráng men nhanh chóng bắt đầu tách ra, khoai tây chiên được hình thành, làm hỏng không chỉ vẻ bề ngoài, mà còn cả chất lượng và hương vị của thực phẩm. Do đó, ngộ độc bởi các hợp chất kim loại có thể xảy ra.
Chảo gang không bị trầy xước và khác nhau trong thời gian sử dụng lâu dài. Nó nóng lên trong một thời gian dài và cũng nguội đi trong một thời gian dài. Nấu ăn trong món ăn này rất dễ dàng và an toàn. Các món ăn hóa ra là độc nhất, các sản phẩm mòn mỏi trong nước ép của riêng họ và giữ hương vị của họ trong một thời gian dài. Trong gang, bạn có thể chiên, đun nhỏ lửa, đun sôi và nướng các thành phần trong lò nướng.
Nhược điểm của bát đĩa gang là nó bị rỉ sét do ẩm ướt, vì vậy sau khi rửa, nên sấy khô ngay lập tức và đặt ở nơi khô ráo. Ngoài ra, gang nặng, kết cấu của nó xốp, vì nó có thể bị nứt khi va chạm hoặc rơi.
Nồi thủy tinh chịu lửa đang ngày càng trở nên phổ biến trong các bà nội trợ và đầu bếp chuyên nghiệp. Vật liệu này không kết hợp với thực phẩm, nó nóng lên tốt, giữ nhiệt trong thời gian dài và dễ dàng để làm sạch. Những món ăn như vậy được sử dụng chủ yếu để nướng trong lò, nơi mà sự nóng lên của các bức tường và đáy xảy ra đồng đều. Để sử dụng trên bếp, một bộ chia lưới đặc biệt được sử dụng, phân phối nhiệt trên toàn bộ bề mặt đáy. Để làm điều này, nó được cài đặt trên ổ ghi.
Giúp đỡ Kính chịu lửa thân thiện với môi trường, vệ sinh và an toàn. Do đó, ngày càng có nhiều người thích vật liệu đặc biệt này.
Đối với nồi rang phù hợp:
- với lớp chống dính và lớp phủ tanh;
- thép không gỉ;
- gốm;
- từ gốm chịu lửa.
Để mua chảo chiên chất lượng cao và thân thiện với môi trường, bạn cần xem xét một số chi tiết. Khi chọn, hãy chú ý đến các thông số sau:
- nguyên liệu mà các món ăn được làm;
- lớp phủ - Teflon, gốm hoặc tráng men;
- độ dày và độ kín của vỏ;
- độ dày thành và đáy.
Chảo làm bằng gang, thủy tinh chịu lửa hoặc gốm sứ và nhôm đúc là lý tưởng để nướng thịt hoặc rau. Điều quan trọng là các món ăn có một lớp chống dính. Cần phải chăm sóc chúng với sự chăm sóc đặc biệt, vì ngay cả các vết nứt nhỏ trong lớp phủ làm suy giảm đáng kể tính chất của nó, và thực phẩm có thể bắt đầu cháy.
Độ dày của đáy và các cạnh của chảo chống dính chất lượng cao phải là 5-6 mm. Vì vậy, các món ăn sẽ ít bị biến dạng và sẽ tồn tại lâu dài. Đừng quên tay cầm của sản phẩm. Điều mong muốn là chúng cũng được làm bằng vật liệu chịu lửa, bởi vì nhiều món ăn được yêu cầu để mang đến sự sẵn sàng trong lò nướng.
Khi chọn chảo để chiên, bạn nên chú ý đến rãnh dưới cùng (ribbing hoặc một mẫu khác ở phía dưới). Khi có sẵn, sẽ tốt hơn để giữ các món ăn và giữ ấm bên trong. Chảo như vậy có thể được sử dụng trên một tấm gốm-gốm làm bằng cera.
Giúp đỡ Để thu hút người mua, các nhà sản xuất dùng đến nhiều thủ thuật khác nhau giúp cuộc sống dễ dàng hơn cho các bà nội trợ thông thường. Ví dụ, ở dưới cùng của công ty chảo "Tefal" có một chỉ báo đặc biệt xác định mức độ sưởi ấm.
Trong số các sản phẩm mới trên thị trường hiện đại, bạn có thể tìm thấy những chiếc chảo có đáy hình nón, được làm bằng các lớp kim loại khác nhau. Những mô hình như vậy bền hơn và thiết thực, thực phẩm trong đó được chuẩn bị nhanh hơn nhiều so với những người bình thường.
Ngày nay, bạn có thể mua một chiếc chảo cho mọi sở thích, đa chức năng ở mọi khía cạnh. Nhờ có nhiều lựa chọn về hình dạng, hoa văn và màu sắc, các món ăn sẽ không chỉ là trợ lý đầu tiên trong nhà bếp, mà còn bổ sung hài hòa cho bất kỳ thiết kế nào.
Để LạI Bình LuậN CủA BạN